科普贴如何从配料表看酸奶的好坏呢(怎么看酸奶配料表)

导语：科普贴：如何从配料表看酸奶的好坏

酸奶凭借其优良的口感、多样的味道、富含的营养，成为时下男女老少钟爱的饮品，但这些酸奶看起来都一样，如何才能分别酸奶的“好坏”呢？

挑酸奶看准4个词

看是否含有“活菌”

根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。

如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

看“益生菌数量”

按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。益生菌酸奶有利于调节人体肠道微生物的平衡，长期喝对身体有益。

但要注意即便是选对了货，也要注意它们是否在冷藏柜里销售，是否没有超过保质期。最好买鲜酿的酸奶，如慕斯凝酸奶，选用9菌科技“凝乳粉” 研发，制作出的每一杯酸奶活菌含量高达180亿左右，远远超出国家规定标准。其中的双歧杆菌V9也是世界公认的最好的双歧杆菌之一，全菌耐胃酸胆碱可直达肠道，发挥菌群的作用。

从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。

看“蛋白质含量”

选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶。

看“碳水化合物含量”

一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

喝酸奶的最佳时间

一般来说，饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果最佳。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。另外在空腹状态下不宜饮用酸奶，空腹喝酸奶很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。

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