肉末煎茄子简单做法(学做肉末茄子)

导语：肉末煎茄子的做法步骤

茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

茄子500g 猪肉100g

辅料

酱油适量 料酒适量 盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油适量

肉末煎茄子的做法步骤

1. 茄子：500g；猪肉：100g；

2. 茄子削皮，切菱形块；

3. 肉洗净剁成末；葱、姜、蒜均切成末。

4. 油烧三成热。

5. 茄子放入锅中，茄子炸成金黄色，捞出沥油。

6. 炒锅加入少许油，放入肉末煸炒。

7. 加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。

8. 加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。

小贴士

食用禁忌：脾胃虚寒的人少吃；

茄子遇热极易氧化，颜色变黑而影响美观，如果烹调前先放入油锅中稍炸，再与其他材料同炒，变不容易变色。

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