清汤白菜怎么做(清汤唰白菜gl)
导语:做起来简单的清汤白菜,味道鲜美,营养丰富,又称“开水白菜”
前言:
各位朋友们,大家好,现在是小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家分享的是一道口味清淡,但营养丰富的美食。这道美食的名字就是清汤白菜。清汤白菜又被称为“开水白菜”。这道菜真的非常清淡,里面没有一点肉末和油。对于比较重口味的小编来说,知道这道菜其实是因为家里人想要“忆苦思甜”。父母那一辈的人,小时候没有什么东西吃,家里条件不是很好。
因此,父母年幼时经常会吃清汤白菜这道美食,完全没有什么味道。但是,这样的美食对于现在大鱼大肉的我们来说,反而是比较清淡的美食,营养很丰富。父母为了让小编体验“忆苦思甜”的感觉,重新做了这道清汤白菜。这道美食的味道很鲜美,可能对于小编来说,不能经常吃。不过,小编认为,可能部分人会喜欢口味比较清淡的美食。接下来,小编就来给大家分享一下这道美食的做法。
准备主料:
黄秧白菜心750克(根据个人情况进行准备)。
准备配料:
胡椒面1克、料酒12.5、盐5克、特级清汤850克。
烹饪步骤:
第一步、我们先把要准备好的东西全部都准备好。把准备好的黄秧白菜心修齐,然后用刀对半切开。用清水把黄秧白菜心清洗干净之后,浸泡在清水之中备用。起锅,把铁锅放到旺火上,倒入适量的开水。
第二步、等水烧开之后,将白菜放入锅中焯烫。烫到八成熟之后,将白菜从锅中捞出。然后用清水把白菜过两次到三次,至菜心冷透。然后把白菜整齐地摆入蒸碗之中,加入胡椒面0.5克,料酒5克,精盐1.5克和特级清汤100克。
第三步、把碗放入蒸笼之中,用旺火蒸4分钟左右的时间。把铁锅清洗干净之后,加入600克特级清汤、胡椒面0.5克、料酒7.5克、盐3.5克。慢慢煮到锅中的汤汁烧开,备用。蒸好之后,把白菜取出来。
第四步、将碗中的汤汁过滤出去不用。然后将剩下的150克特级清汤均匀地淋在白菜上,将白菜淋透。然后再将清汤过滤出去不用。最后将白菜放入大汤碗中,把锅中的汤汁倒入汤碗之中,就可以开始享用这道美食了。
美食小贴士:
一道清汤白菜就做好了。做起来简单的清汤白菜,味道鲜美,营养丰富,又称“开水白菜”。如果大家感兴趣的话,那就赶快行动起来吧!谢谢大家的耐心阅读,祝大家身体健康,想吃啥就吃啥。
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