导语：玉米馒头的家常做法，好吃又营养美味的粗粮馒头（玉米馍）

前言：最近天气寒冷，人越发的懒惰不想动了。本想自己煮些小米粥，在买点馒头就可以了。一早跑去门上的买馒头，没想馒头店老板说他们现在开始只做枣糕馍了（馍是馒头的另一种叫法），不做圆馍了。我平时喜欢吃圆馍。

既然他们不做圆馍了，那我就只有自己做馒头吃了。其实夏天我会经常蒸馒头吃，夏天温度高，面容易发起来，冬天温度低所以发的特别慢。

于是我就晚上开始用温水揉面，让它发酵一晚上，第二天早上就可以蒸馒头了，我这次是蒸的玉米馒头，因为玉米馒头比白面馒头营养更好。下面我们说说玉米馒头的做法。

玉米馒头做法

原料：

高筋面粉560克，玉米粉240克，水380克，玉米油40克，酵母5克，鸡蛋一个，白砂糖40克。

做法：

1、将所有的原材料都倒入揉面盆里，加入温水用筷子搅拌成絮状。下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发一晚上（由于现在的天气温度太低，所以必须晚上揉面，第二天早上才能发酵好）。

2、等二天早上起来把发好的面团揉面排气后，揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。再把每个小剂子做成圆馒头的样子放入蒸笼里，全部做完后盖上盖子二次醒发2小时左右（由于温度太低醒发的时间长些）。

3、等玉米馒头生胚表面变光滑，体积变轻，就证明已经发好了。盖上盖子开火蒸，大火蒸15-18分享钟即可，再闷3分钟解开盖子把玉米馒头用筷子夹出来放入盘中即可享用了。

燕子制作心得

1、现在这个天气揉面必须加温水揉面（水温在37℃—40℃）不能太烫，以不烫手为准。温水温水揉面可以增加酵母菌的活跃度，使面发的蓬松。

2、不喜欢吃鸡蛋也可以不加，但是加鸡蛋的口感更好。

3、做馒头二次醒发也很重要。这样蒸出馒头才松软好吃。

经常吃玉米馒头对我们人身体有以下3大好处。

1、玉米馒头是一种低热量低胆固醇的健康食材，平时人们食用它以后可以净化血液，也能软化血管，更能清除血管壁上的胆固醇，它能加快血液循环，防止冠心病和动脉硬化发生，另外经常食用玉米馒头，还能让人们的血压与血脂保持正常状态。保护眼睛。

2、玉米馒头中含有一些叶黄素和核黄素，还有丰富的氨基酸，这些物质都能被人类的大脑吸收和利用，能促进脑细胞再生和智力发育，经常食用还能记忆力，对提高人类的大脑功能有很大的好处，中老年食用这种玉米馒头能预防老年痴呆。

3、玉米馒头对人类的眼睛还有明显保护作用，因为玉米馒头中含有叶黄素和玉米黄质，这些物质都具有超强的抗氧化能力，而且能提高人类视网膜功能，可以防止视网膜黄斑变性，也能预防视力下降。，玉米馒头中含有的活性成分，还能阻止有害光线进入眼球能减少它们对眼睛的伤害。

看到玉米馒头这么多好处，是也想给自己和家人做一次玉米馒头呢？如果想就赶紧行动起来吧！欢迎你有不同意见留言讨论，或是关注我！谢谢！

文/湖北人燕子

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