早就想在厨房要你了清岺（早就想在厨房要你了书包网）

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在厨房里，你会用到哪些独特的调料、酱料？

我的万年回购清单 厨房的秘密就是它们做啥都好吃！简单快手 轻轻松松就能完美复刻饭店同款味道！

1、香辣蟹酱料

实用指数:香辣下饭

虾蟹除了水煮清蒸外，真的可以试试看香辣蟹！螃蟹一切两半，加入香辣蟹酱后不需要加其他的调味了，超级简单。不仅可以做螃蟹，其他的海鲜都可以，花甲蛏子，麻辣香锅都可以！可以当做香辣酱来用！超级香！

2、小龙虾调料包

实用指数：甜辣开胃

夏天吃着小龙虾喝着冰啤酒好 happy~自己在家也实现了小龙虾自由。调料包里面啥都有，油包、粉包，因为来源于小龙虾比较有名的盱眙，所以味道大可放心！超正宗：麻辣、香辣、蒜泥 ＋三香，还能做麻辣龙虾尾！

3、烧烤油炸调料

实用指数：万能调料

这个太万能了！烧烤、烤肉、炸串、做菜都能用到。里面还带白芝麻，只要是要用到孜然粉，辣椒面的都可以用它，关键还是很多烤肉店同款蘸碟！完美实现在家烤肉！

4、糖醋酱汁

实用指数：酸甜可口

刚开始按照教程做了一次糖醋里脊，真的和饭店味道一样！收的汤汁很浓稠，都裹在里脊肉上，酸酸甜甜不腻人。番茄酱的味道不是酸的酱汁色泽也很鲜亮，糖醋虾仁和鸡胸肉，糖醋类的都可以做！

5、红烧肉调料包

实用指数:大餐必备

这个酱包用来做红烧排骨，一汁成菜，不用炒糖色，再也不用担心做出来的排骨发苦！那种甜甜的味道，做其他红烧类的菜都可以！

当我在厨房的时候，想起谁？

晚餐用排骨汤炖了个白菜，里面还添了豆腐和粉条。排骨是昨晚煮的，加了芋头、胡萝卜。排骨芋头一起煮是当年济南店筹建时跟杨工学做的一道菜，他是萧山人，项目结束再没见过他也失了联系，后来每每做这道菜都会想起他。

闺女看到炖白菜，表情恹恹的，说中午在学屋就吃的白菜，一天两顿白菜，自己都变白菜了。

我家其实很少吃白菜，偶尔买一颗要吃很久，因为北方的冬天从前只有白菜萝卜，我也是“吃白菜长大的，不稀罕”。一般来说，白菜叶、白菜帮我会分开做，白菜叶乱炖，白菜帮醋溜。帮削片，炒锅放油，葱姜红辣椒等佐料爆锅，下白菜翻炒，加醋、盐、水淀粉…… 在厨房做醋溜白菜时，就会想起了刘老师。刘老师是我们班主任，教制图。大概是30年前的一个周日，我们几个外地同学去老师家里，他做了这道菜。

我发现自己在做很多事、看到某个场景的时候，总会不自觉地想起某个人、某件事。特别是在厨房准备食材时，大概因为很放松吧，思绪也容易飘远。

我若买排骨，闺女最常说的是：妈妈，你做个薛阿姨那样的排骨。我就会把煮好的排骨捞出来沥水，炒锅热油，放葱姜花椒糖醋盐等爆锅，做一份“蒜泥排骨”。这是多年前去黄岛，薛阿姨做给她吃过的，因此，她觉得薛阿姨手艺比妈妈强多了。蒜泥排骨上桌，她总要评一句：比薛阿姨做的怎么怎么样。大抵总是比不上薛阿姨做的好吃。我呢，只有努力把那排骨煮得更象薛阿姨家的排骨。 上次去又跟她学做了一道家常豆腐，最近那道加豆瓣酱的豆腐菜便常常出现在我家的餐桌上，从此每做豆腐就会想起在她家厨房的场景。

越来越觉得，厨房是个修心养性的好地方，尤其是在做某道菜的时候，你会想起某个人某些场景大多是温暖美好的时刻。比如我在切一条黄瓜，就想起一个人说：人家能把一根黄瓜炒得那么好吃，我们为什么不呢？又不增加多少成本？就好像偶尔去KTV，唱熟的好像只有那么几首歌，听你唱起那几首歌的时候，总会想起某一个人，一些人，想起某年某月的某一天，时光象一张破碎的脸……想起我妈告诉我炒花生米前先用开水烫洗，凉油入锅噼啪炸响火候正好；想起学过面点的蔡同学指点，在辣炒花蛤出锅前倒一点醋味道更佳；想起煎炸刀鱼前洒一点面粉而非裹进面糊，这是十一同学的厨房技巧；想起有一天在一家小餐馆看到老板娘在包给家人吃的馄饨，一个个象小元宝，立刻请教；而烘焙戚风蛋糕或做某一款饼干时，就会想起现在开DIY蛋糕坊的前同事……在充满烟火气息的厨房，想起的一张张面孔、一桩桩旧事，那么地鲜活而温暖，让我因此而能把饭菜做得越来越顺风顺水，体验到生活中琐屑的尘世的幸福，回味之下更觉弥足珍贵。

早餐若有咸鸭蛋，就会想起小仲，现在他是仲总。从前我们还是同事的时候，有一天我用CCED做表格整理了一份“一周早餐食谱”向他们推广——我是个多么乐于跟别人分享的人啊。当年小仲还是个快乐的单身汉，经常不吃早餐。看到周一是“小米粥佐咸鸭蛋一个”就“嗨，嗨”两声，说生活水平不错啊，还佐咸鸭蛋。从此以后，每在厨房切咸鸭蛋就会想起。这小子现在早“五子登科”了，有车子房子妻子儿子票子，不知是不是仍然觉得早餐佐以咸鸭蛋就是幸福？

从立冬开始，北方人家的厨房里水饺出现的频率就比较高了吧？冬至也要吃水饺，据说是吃了冬至的饺子，天气再寒冷也不会冻耳朵。当然，这是迷信。厨房是离迷信最近的地方，比如每年小年都在厨房贴灶王爷画像，请他“上天言好事，下地保平安”啊。

“原汤化原食”吃水饺喝饺子汤的习惯原来是有讲究的。很多时候，每当水饺汤端上桌，我都会想起我姥爷。关于他喝饺子汤的事儿，是听我妈讲的。

那一年，应该是解放前了吧。我姥爷“出夫”（不知是不是这么写。就是战争年代的支前或者叫出义务工），大概没人管饭，是自带的干粮。但那天中午，他们吃饭的地方供应了水饺汤，上面漂着厚厚的一层油花。大概是我姥爷回家跟家里人讲的，我想象的情景是，他放下扁担绳子之类的家什，坐到饭桌前喝一口姥姥煮的地瓜稀饭，卷起一个地瓜干煎饼，就块老咸菜，说：今晌午（方言，意为中午）在道口吃饭，喝的包子汤（我们老家称水饺为包子）油水真大……

姥爷去世30多年了，想起来，应该是没过过多少好日子，当年“出夫”人家吃水饺他只喝了饺子汤。写到这里，忽然觉得好一阵辛酸。

目光炯炯聊职场，内心温暖谈人生 【丁是丁】ID:dsd555555

你觉得开放式厨房适合多少平米的房子？

100平米的房子，因为开放式的厨房需要很大的面积，如果房间的空间太小的话会让房子的整体有一点突兀。

时尚潮流的开放式厨房。一方面是由于开放式厨房将室内空间空间联通，看上去别具一格，便捷亲朋好友沟通交流，拉进大伙儿之前的关联。另一方面，欧洲人钟爱冷餐会，厨房厨房油烟少，噪声小，厨房对外开放不容易危害日常生活起居。北欧基本上全是开放式厨房，除开构造太老的公寓楼，无法改，那么就只有那般了。即使如此，许多北欧人或是宁可把厨房的门拆了。

合适一部分中国人——说来说去，开放式厨房的缺陷只有一个，厨房油烟难题；优势也只有一个，中国或是以油炸烹炒为主导，那样一比照就搞清楚为何中国绝大多数或是密闭式厨房设计方案了。但是，如果你保证这三点，你们家也是能够做一个开放式厨房的，下面咱们就一起讨论一下吧！美观大方！其他的我觉得都没有难题，换句话说并不是开放式厨房特有的特性，例如价钱，自然通风，照明灯具等。

不太合适中国人，中国人多喜爱烧菜，油烟味很重。敞开式厨房只合适清蒸的，清煮等烧菜方法应用。敞开式厨房在室内空间美观大方上面有优点，但在应用性上并未被过日子的一般普通百姓所接纳。总之是各种各样不宜，可是有些人说，我们家便是开放式厨房，我便感觉不错啊，如何。当然，不清除有些人家中用着便捷，可是我劝你，假如你的厨房只用于喂草吃水果沙拉，你也就设计方案成敞开式的吧。

开放式厨房在海外较为普遍，平常烹制都以电烤箱为主导，但中国人的饮食搭配早就习惯性煎炒烹炸，因此油烟味儿会较为重，伴随着西方国家室内装修风格的渐入，开放式厨房也变成也得到了许多人的热烈欢迎。开放式厨房欧美国家用的比较多，那是由于她们的膳食中不易造成许多厨房油烟，环境卫生非常容易操控。