黑糯米与黑米有什么区别(黑糯米和黑米的区别的功效与作用)

导语：黑米、黑糯米傻傻分不清楚？掌握这些知识，一眼就能看出差别

生活的组建，离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶的日常。自从星空微尘小编学会做饭之后，就非常讲究营养均衡，所以除普通大米外，黑米也在采购清单之中。

经过星空微尘小编仔细观察，发现不少消费者在超市购买黑米时，都是直接挑黑色的买，压根没想到其实黑米也分黑糯米和普通米，虽然大致上看都是一般黑，但营养和口感却有很大差别。

黑米、黑糯米傻傻分不清楚？掌握这些知识，一眼就能看出差别！今天，星空微尘小编就把我多年的买米经验分享给大家，觉得有帮助的朋友们，记得收藏。

①品种不同：黑米药食兼用，属稻米类，黑糯米又名紫米、血糯米，属水稻类。

②颜色不同：黑米外观呈黑褐色，属于纯黑系，黑糯米外观呈黑紫色，非纯黑。

③外形不同：黑米大小均匀，形状略扁，黑糯米外形则比较饱满，颗粒大。

④口感不同：黑米质地坚硬，咀嚼微甜，无粘性，黑糯米偏脆，粘性强。

⑤营养不同：黑米有寿米之称，含18种氨基酸，黑糯米维生素和钙质丰富。

讲完这5大不同点，星空微尘小编接下来就科普一下二者烹饪方式有何区别。

①黑米适合煮饭：黑米本身坚硬，粘性极低，煮出来的饭颗粒分明，香甜有嚼劲。

②黑糯米适合熬粥：黑糯米硬脆，粘性强，煮粥易碎，营养物质可充分释放到粥水内。

③健康减脂吃黑米：黑米能起到助便排油的作用，糖分少，胖人也可多吃。

④肠胃不好吃黑糯米：黑糯米纤维少，口感软糯，不易刺激肠胃，老少皆宜。

黑米素有“世界米中之王”的美誉，不光营养价值高，吃法也有很多，但是不少人喜欢吃黑米却只会煮粥？试试这样做，比蛋糕还好吃！

准备食材：黑米、面粉、牛奶

制作步骤：

①黑米用水浸泡一个晚上，次日煮熟备用。

②煮好的黑米放料理机中打成浆糊。

③倒入盆中加入酵母、面粉和牛奶，朝一个方向搅拌。

④倒入模具等待2小时，让黑米面糊发大。

⑤上锅蒸30分钟，关火等待10分钟取出，切块即可食用。

怎么样，看着可还行，之所以这么成功，其实也是材料选得好，湖南永州，四季分明，气候优渥，此地黑米，经人工种植，自然成熟后，米粒均匀，色泽油亮，星空微尘小编一直在回购。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐要比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

此外，由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，所以大家也不用担心会买到假黑米哦。

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