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竹笋炒肉的家常做法大全(竹笋炒肉的做法大全家常炒菜窍门)
导语：竹笋炒肉是一道非常下饭的家常菜，竹笋清香，肉片滑嫩，做法简单
竹笋清热解毒，脆嫩的口感和柔嫩的猪肉很搭，不仅中和了肉的油腻感，还让这道菜带着悠悠的清香味，两者结合还可以提高人体免疫力。
食材准备200克竹笋，20克青椒，15克红椒
250克瘦肉，姜片、蒜末、葱白各少许
3克盐，3克鸡粉，2克嫩肉粉，2克味精
水淀粉、料酒、生抽、食用油各适量
烹饪步骤1 将去皮洗净的竹笋用斜刀切成段。
2 洗净的红椒切开，去籽，切成片。
3 洗好的青椒切开，去籽，切成片。
4 洗净的瘦肉切薄片，装入盘中。
5 肉片加少许嫩肉粉、盐、味精，抓匀。
6 加少许水淀粉、食用油，腌渍10分钟。
7 锅中加适量清水烧开，加少许盐，倒入竹笋煮约1分钟。
8 将煮好的竹笋捞出备用。
9 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片，滑油片刻。
10 将肉片捞出备用。
11 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。
12 倒入竹笋，炒匀。
13 倒入肉片，翻炒均匀。
14 加入料酒、盐、鸡粉。
15 再加少许生抽，炒匀调味。
16 加入少许水淀粉。
17 快速拌炒匀。
18 盛出装盘即可。
美食常识猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、钙、铁等多种营养物质，具有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃之功效，对热病伤津、便秘、燥咳、消渴等有食疗作用。此外，猪肉还可提供人体所需的脂肪酸，常食可辅助治疗缺铁性贫血。
制作小贴士加入少许芝麻油，味道会更鲜香。
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