阳朔大师傅啤酒鱼做法窍门(阳朔啤酒鱼用什么鱼做)

导语：阳朔的“啤酒鱼“，在家也能做，酸酸甜甜，超开胃，一吃忘不了！

阳朔的“啤酒鱼“是一年前到阳朔旅游接触到的特色菜式，鱼肉鲜辣可口，毫无腥味，啤酒鱼独特的口味，吸引着众多食客，成为到当地旅游必点的的菜式。

国庆阳朔西街

高铁途中的风景

阳朔月亮山

啤酒鱼微辣版

啤酒鱼加辣版

阳朔啤酒鱼一般以鱼的品种来分类，鲤鱼、草鱼、毛骨鱼、剑骨鱼都是烹制啤酒鱼的上选。

主要材料：草鱼1条、西红柿2个、尖椒2个、红椒1个、青椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽1大勺、啤酒1/2罐（建议瓶装百威啤酒）

1.准备好配料：（切块的西红柿+青、红椒块+姜丝+蒜蓉+葱段+香菜段）

香菜切碎

西红柿洗净、切块

2.草鱼清除内脏，冲洗干净，去除鳞片（在阳朔吃的鳞片没有除去，个人感觉接受不了），将鱼斩成大块待用;

鱼斩成大块

3.热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅，将锅烧热，倒入少许花生油;将鱼块以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄，盛出待用;

煎至鱼块表面金黄

4.另起一锅，重新倒入花生油;放入姜丝和蒜瓣爆香;

5.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;

啤酒鱼

6.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

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