网红脏脏包是面包还是蛋糕(网红脏脏包是什么东西)

导语：继网红脏脏包以后，“屎屎”蛋糕来了！（附配方教程）

脏脏包算啥

粑粑蛋糕都来了

明明就是一款粑粑蛋糕

你要吃她，你是什么样的心情那？

哈哈巧克力哦，很火爆，

下面李英老师为大家分享制作配方

法式巧克力蛋糕

黄油..................200g

细砂糖...............40g

蛋黄...................168g

蛋清...................390g

砂糖...................240g

黑巧克力............200g

蛋糕粉................200g

泡打粉................5g

①黄油和40g砂糖隔水化开，温度不宜过高，建议温度不要超过60°。

②蛋清和240g砂糖倒入打蛋钢打发至七成软尖峰状。打发时加5-8g柠檬汁，起到稳定蛋白，缓解甜度的效果。

③黄油砂糖隔水化开后，把蛋糕粉泡打粉过筛加入。

④用手动打蛋器顺时针搅拌均匀，不宜长时间搅拌否则会起筋度。

⑤黄油和蛋糕粉泡打粉搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。

⑥黑巧克力隔水化开，融化巧克力温度不能超过50度，否则会水油分离。（建议化巧克力的时候巧克力融化一多半就拿出来，用里面余温化开剩余的。）

⑦隔水化开的巧克力加入和蛋黄搅匀的黄油部分，搅拌均匀至无颗粒。

⑧蛋清打至七成后先取三分之一混合，搅拌均匀。

⑨取三分之一搅拌均匀后倒入打蛋钢剩余的三分之二搅拌均匀，至无颗粒。

⑩此配方量为40×60的烤盘，盘底刷点油铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕浆部分倒入烤盘，用抹刀抹均匀，以上火190，下火170，烤20分钟。商用烤箱，（家用烤箱160°30分钟。参考温度）

⑪ 成品

巧克力奶油

黑巧克力............20g

淡奶油................30g

淡奶油...............300g

砂糖................... 20g

①巧克力和淡奶油混合一起隔水化开，（ 注意事项，淡奶油是液体加热过程中温度高，降温慢，所以稍微有点温度就拿出来离火，用里面余温化开。）

② 300g淡奶油和砂糖打发8成（打发到5成的时候加入隔水化开的巧克力酱）

③打发至干性发泡，如下

①巧克力蛋糕胚用模具刻出来，每种刻两个。

②第一层抹上打发至8成的淡奶油，上面铺上芒果。

③把第二层盖到上面。

④先抹成直角胚。

⑤用一个硬的慕斯围边抹成圆形。

⑥顶部用抹刀抹平。

⑦三种大小的蛋糕胚都是以上的做法，都做完以后由大到小依次叠起来。最上面用圆形裱花嘴挤出形状来。

⑧然后撒上可可粉。放点装饰。

本文内容由小馨整理编辑！