油炸花生为什么放点酒就脆了(炸花生为什么要放酒)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚为什么炸花生放了酒还不酥脆!9成人做错这1步,难怪不香更不脆的相关问题?那么关于油炸花生为什么放点酒就脆了的答案我来给大家详细解答下。
为什么炸花生放了酒还不酥脆!9成人做错这1步,难怪不香更不脆。花生米是我最喜欢吃的杂粮,只要不知道吃什么菜了,我肯定会炸一大盘花生米。而且我炸的花生米又香又脆,就在空气中放上一周都不会回潮。而现在很多人都知道花生米炸熟后,需要趁热放适量的白酒,可很多人都放了白酒,花生米还是吃着不酥脆。根据我多年做菜的经验,大家出现这种问题,肯定是做法不正确,据我调查,为什么炸花生放了酒还不酥脆!是因为9成人都做错这1步,难怪不香更不脆,接下来我就把正确炸花生米的步骤分享给大家!
炸花生
所需食材:花生米500克、食用油20ml、白糖3克、食盐2克、53度白酒5ml。
正确炸花生米的方法:
1.首先将花生米用流水清洗一遍,然后将花生米放入到冷水中浸泡2分钟左右,看到花生米的皮衣泡软,需要立即将花生米捞出来。花生不可泡的时间,否则您炸花生米时,油会到处飞溅的。
2.将泡好的花生米放入到锅中,小火将花生米炒干。花生米必须冷锅下锅,如果锅太热,花生米下锅就会糊,就会导致炸好的花生米卖相不好。
3.将食用油放入到锅中,小火将花生炒3-4分钟,闻到花生的香味,并且花生在锅中滚动的声音很清脆,就代表花生米炸熟了,此时需要立即将花生米起锅,如果多炸10秒,花生米都会糊!
炸花生
4.趁热将53度白酒放入到花生米中,搅拌均匀后,等花生米冷却后,将食盐、白糖放入到花生米中,搅拌均匀即可食用。
炸花生
胡师傅有话说:
1.炸花生米时,食盐和白糖必须等花生米完全冷却后才能放,因为食盐和白糖受热后都会融化,如果食盐和白糖融化了,就会形成食盐水、白糖水,如果食盐水、白糖水进入到花生中,花生肯定吃着不香不脆呢,9成人都做错了这1步,难怪花生米中放了白酒也不酥脆。
2.炸花生米时,提前将花生浸泡2分钟,不仅能使花生吃着更香更脆,而且还能使花生不掉皮。
3.花生米起锅后就需要立即放白酒,因为白酒中含有大量的酒精,酒精受到高温就会挥发,挥发的同时还会带走花生米中剩余的水分在,这样就能使花生米吃着更香更脆了。
炸花生
为什么炸花生放了酒还不酥脆!9成人做错这1步,难怪不香更不脆。大家以后炸花生米时,一定要等花生米冷却后再放食盐和白糖,然后按照我上述的方法炸花生米,相信您炸好的花生米放一周都吃着嘎嘣脆。如果今天炸花生米的做法对您有帮助,那就请点一个关注,点一个赞,后续我还会和大家分享更多美食干货知识,感谢您的支持!
温馨提示:通过以上关于为什么炸花生放了酒还不酥脆!9成人做错这1步,难怪不香更不脆内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。