西葫芦包饺子怎么好吃(西葫芦做饺子怎么做)

导语：西葫芦别再炒鸡蛋了，包成饺子口感意外的鲜美，吃了几十年才知道

中国的面食文化博大精深，花样倍出，因而面食也成了咱们老百姓饮食中不可或缺的一部分。就拿饺子来说，同样的做法只要换一种馅料，口感立刻大不相同。平时我们常见的饺子馅就不多说了，西葫芦鸡蛋馅的饺子您吃过吗？其实这两种食材我从小到大这几十年也就只吃过炒的，不过今天倒是尝试一把，用它们包了饺子，还加了一些虾仁进去，口感真的是鲜美无比，清淡中又不失美味。虽然这是素馅饺子，却比加了肉的还好吃，老公一口气连吃两盘，对此赞不绝口呢！如果您也没吃过这个馅的饺子，不妨尝试一下，绝对不会让你失望的哟！

【西葫芦鸡蛋虾肉饺子】

所需食材：普通面粉250克 温水130克 西葫芦650克 虾仁120克 盐3-4克 蚝油2汤匙 鸡蛋3个 白胡椒粉适量 大葱1小段 食用油50克

制作步骤：

1.面粉中加入温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团盖湿布放置一旁饧约三十分钟。

2.西葫芦洗净擦成丝，调入盐拌匀后腌制十五分钟，煞出西葫芦中的水分。

3.起油锅烧热，鸡蛋搅打均匀倒入锅中，炒熟后捣成小块盛出晾凉。

4.虾仁洗净沥干水分，用刀稍微剁碎一些，大葱切碎备用。

5.将腌制好的西葫芦挤出多余水分放入容器中，再把虾仁、鸡蛋和葱碎一同放进去。

6.调入蚝油、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，也可以淋入一茶匙香油提香。

7.案板上撒适量干面粉防粘，将面团揉匀搓成长条状，然后切割成均匀的小剂子，用手掌根按扁。

8.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄些的饼皮，不操作的面剂子覆盖保鲜膜防止风干。

9.取一张饼皮在中间放适量馅料，将中间位置对折捏紧。

10.再分别从两边捏出褶状，一个饺子就包好了，当然也可以按照自己习惯的手法包饺子。

11.将所有饺子包好就准备烧水煮饺子了，如果不马上吃可以放进冰箱冷冻，然后装入密封袋，随吃随煮。

12.将饺子下入锅中煮至漂浮状态，时间大概五分钟左右。肉馅比素馅煮的时间要久一些，煮熟后的饺子用笊篱捞出即可食用。

13.鲜美营养的西葫芦鸡蛋虾肉饺子就做好了，调上自己喜欢的酱料和我一起开动吧！

小贴士：

西葫芦提前用盐腌制可以煞出多余的水分，这样调好的馅料就不会水塌塌的了。腌制西葫芦时已经放盐了，所以馅料中就只加了蚝油调味，没有再另外加盐，以免过咸。

您吃过西葫芦鸡蛋虾肉馅的饺子吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

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