元旦怎么吃饭(元旦吃饭有讲究吗)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚元旦节待客不用去饭店,分享6道硬菜,老少皆宜,上桌就光盘的相关问题?那么关于元旦怎么吃饭的答案我来给大家详细解答下。
又到一年元旦, 回望过去一年,无论收获多少,我们都将会迎来新的一年。特殊时期,今年的元旦估计都是在家里做上了一桌子菜,一家人围坐在一起吃团圆饭吧?今天我跟大家分享6道元旦硬菜,简单美味,赶紧学会了做给家人吃吧!
一、清炖狮子头
食材:猪五花、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、鸡汤
1:猪肉去皮洗净,剁成肉糜;
2:葱姜切好放入碗中,加入少许水和料酒,用手抓出葱姜汁;
3:肉泥中放入盐、葱姜水和鸡蛋顺着一个方向搅拌,再用手摔打上劲;
4:用手将肉泥握成一个个大肉丸,放入鸡汤中,加热;
5:加热至沸腾,撇去浮沫,继续小火炖煮;
6:煮至丸子中间熟透,加入适量盐调味,撒上少许枸杞,炖上2分钟即可;
二、盐焗大闸蟹
食材:大闸蟹、粗盐、葱姜、黄酒、花椒粒
1:扎好的大闸蟹刷洗干净;
2:小葱切段,生姜拍碎,都放入碗中,再加入适量黄酒,用手抓出葱姜汁;
3:将大闸蟹放入葱姜中腌制一会儿;
4:锅中倒入粗盐,撒上几粒花椒,开中火加热至粗盐变黄,盛出一部分;
5:将腌制好的大闸蟹放入锅中,再将盛出来的粗盐覆盖在大闸蟹上,小火焖煮15分钟左右即可;
三、葱油软丝
食材:软丝、大葱、红椒、小葱、蒸鱼豉油
1:小葱、大葱和红椒洗净,切成细丝,泡在水中;
2:软丝清洗干净,打上花刀,切成小段;
3:锅中放水,烧开之后加入料酒和软丝焯水20秒捞出;
4:焯好水的软丝放入盘中,撒上葱丝和红椒丝,浇上热油,淋上蒸鱼豉油就可以了;
四、马蹄炒虾仁
食材:马蹄、大虾、青椒
1:马蹄削皮洗净切成片,青椒洗净切成块;
2:大虾剥壳,抽出虾线,清洗干净,放入碗中,加入料酒、盐和淀粉腌制一会儿;
3:热锅倒油,放入虾仁炒至变色,随后倒入马蹄和青椒翻炒片刻;
4:最后加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可;
五、豆花鱼
食材:草鱼、白胡椒粉、淀粉、豆腐、豆瓣酱、红干椒、小米辣、花椒、葱蒜末
1:草鱼剁掉鱼头,片下鱼骨两边的肉,再片成3毫米左右的鱼片,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟;
2:豆腐用开水烫一下,切成块放入碗中;
3:热锅倒油,放入豆瓣酱、红干椒、花椒粒和葱姜末炒出香味,随后倒入适量热水,加入生抽和盐,大火烧开;
4:水烧开之后下入鱼片,煮至鱼片熟透,倒进装有豆腐的碗中;
5:撒上蒜末、葱末和小米辣,淋上热油即可;
六、籽乌炖红烧肉
食材:籽乌、五花肉、葱姜蒜、桂皮、八角、冰糖、腐乳
1:五花肉刮干净猪皮,用水冲洗干净切成块;
2:五花肉放入锅中,煎至出油,表面微黄,盛出;
3:锅中留底油,放入冰糖,小火炒出糖色,放入五花肉,加入料酒、桂皮、八角和葱姜翻炒均匀;
4:锅中再加入1勺腐乳和3勺生抽,倒入没过食材的热水,小火慢炖;
5:炖至五花肉熟透,倒入清洗干净的籽乌,盖上锅盖,继续小火炖煮;
6:煮至锅中汤汁变浓稠,放入大蒜头,大火收汁即可;
(橙子)
温馨提示:通过以上关于元旦节待客不用去饭店,分享6道硬菜,老少皆宜,上桌就光盘内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。