学做一道菜的做法(做一道好吃的菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚5分钟做好一道菜，色香味俱全，还没上桌孩子就吵着要吃的相关问题？那么关于学做一道菜的做法的答案我来给大家详细解答下。

这道菜的原料，以前家里种过，还记得当时没到过年，我都要跟着父亲去街上售卖，因为过年的时候，价格会高一点。

因为自己种的，所以就经常吃，换着花样吃，感觉都吃不够。现在每次看到新鲜的，我都会买上一斤回家拌着吃，也许是一种情怀吧，对这道​菜情有独钟，而且这道菜，说他是菜，他还有消炎的作用。

这道菜就是折耳根，也叫鱼腥草。分野生和种植的，野生的吃起来会更香一点，但是根很细，而且偏老，叶子的香气很浓，以前也经常挖野生的吃。

种植的，根比较粗，也比较嫩，但是没有野生的那么香，而野生的也不怎么容易买到，要看运气了。

卓卓今天要做的这个菜就是凉拌折耳根，折耳根是种植的，白白胖胖的，颜值很高，为了满足家人的口味，所以做得不辣，孩子放学回来，闻着味就到厨房了，说饿了，炒着要吃。

上桌后，第一个被吃光的就是这盘折耳根，我都还没吃多少呢，折耳根在我家做少了是不够吃的。下面就看看卓卓是怎么做的吧。

凉拌折耳根

主要材料：折耳根

配料：炒花生米，香葱，香菜，干木耳，大蒜，生姜，小米椒，豆油或生抽，菜籽油，花椒油，食用盐，味精。

烹饪步骤：

1、洗好折耳根，在洗的过程中，把烂的，太老的去掉，折耳根上面的小根不用去掉，一起吃也同样没味。洗好折耳根之后，就是折成小段，放到一个大盆子里面，方便和其他配料一起拌。

2、干木耳用开水烫一下，当干耳打开之后，捞出来控水，然后撕成小耳。切生姜末，和大蒜末，把生姜和大蒜拍碎，然后切的时候就比较方便了，也可以用工具，那个速度更快，只需几秒钟就可以压出蒜末和生姜末，然后装盘备用。

3、把香葱切成末，拌这菜，香葱可以多一点，味道会更好。然后切香菜，香菜切成长条形状，在凉拌的时候更好看。然后小米椒切成圈装在碟子里备用，还有准备好的炒花生米。

4、把木耳和蒜末以及生姜末一次放入装有折耳根的大盆子，放入适量的盐和味精，倒入适量的豆油。

5、锅里倒入适量的菜籽油，和适量的花椒油，一起煎热。菜籽油是自己家里种的菜籽，在镇上压榨的，所以颜色会比较深一点，油会比较浓一点。

6、将煎滚烫的油淋在折耳根上，然后搅拌一下，这是已经能闻到香味了。

7、倒入炒花生，香葱末和香菜段，然后再拌一下，就可以盛出了。

8、装盘之后撒上小米椒点缀一下，凉拌折耳根就做好了，有红有绿，颜色特别好看，很有食欲感。

小贴士：

因为要满足不吃辣的小孩，还有不吃辣的老人，所以卓卓拌的这道凉拌折耳根比较清香，不辣也能吃得很过瘾，难怪一上桌就被吃光了。

折耳根的挑选：主要看颜色，和折耳根的“精神状态”，新鲜的白里偏一点黄，如果偏黄色很明显的话，那就是不新鲜的，不建议购买，一起上节上有很多腐烂的，变质的不要购买。

温馨提示：通过以上关于5分钟做好一道菜，色香味俱全，还没上桌孩子就吵着要吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。