蒜苗烧豆腐的做法(豆腐烧蒜苗做法大全窍门)

导语：大厨透露蒜苗豆腐酱烧猪做法，以前只能餐厅吃，现在都能在家做

蒜苗豆腐酱烧猪〜超下饭，便当菜

酱烧梅花猪肉的滋味，搭着好入口，吸饱酱汁的油豆腐，以及蒜苗的特殊香气更让此菜色加分很多，在热腾腾的白饭中淋下酱汁，总让人忍不住多吃下好几口饭；蒜苗具有祛寒，杀菌作用及健脾胃等功能，可以有效预防流感，肠炎等疾病，梅花猪肉和油豆腐的软嫩，让家中长者及孩童都适宜服用，也非常适合当便当主菜，不妨试着此道料吧

份量 4人份

时间 15分钟

食材

梅花猪 400克

油豆腐 150克

蒜苗 1支

酱油 2大匙

水约1/4饭碗量

1个

可以参考附图蒜苗豆腐酱烧猪食材备料

梅花猪肉及油豆腐两种可以切成接近相同大小

首先热锅后，放入一大匙油及油豆腐，将油豆腐翻动平均受热，并煎至白色豆腐的部分表面略呈金黄色及即可

接下来加入已经切分好的梅花猪肉，并继续搅拌炒

拌炒到梅花猪肉的肉色，由红色变成褐色后，然后放入酱油

再接着加入蒜苗的蒜白部分，继续搅拌炒让所有猪梅花肉及油豆腐皆均匀上酱色

此时放入约1/4碗的水（热水更佳），拌炒完，请尝试一下汤汁咸度后，调整酌是否需再加入盐巴，高鲜味素（可不放）调味，接下来再加入蒜苗的蒜青部分

再继续搅拌炒一下约30秒〜1分钟，直到蒜苗呈现略软化，即可盛起

超下饭，也适合当便当菜的家常菜-蒜苗豆腐酱烧猪就完成了

小步骤

家中料理使用酱油时建议由热锅边淋下，当酱油搭着锅气淋下时，导致酱油呛出更香浓的荫豆香，也是让菜色更加分的小撇步之一，不妨试试

韩式辣豆腐锅

韩式经典家常菜之一的辣豆腐锅，食材简单却能煲出好滋味，最常见的吃法是挖一匙白饭泡进辣豆腐锅里面，让汤汁浸满饭粒，再一口吃掉。辣豆腐锅的海鲜滋味浓厚，吃起来暖胃又满足。

份量 2人份

时间 15分钟

食材

麻油适量

洋葱一颗

蛤牡蛎半斤

蒜头 3〜5瓣

嫩豆腐一盒

韩式辣椒酱大匙

高汤 1升

鸡蛋 1颗

青葱适量

这道辣豆腐锅算是韩国人家里常煮的一道家常经典汤品，我这次用最简单的方式制作，成本超低但是滋味完全不打折扣。

如果要快速上菜，真的可以来煮一锅辣豆腐汤。

快慢牡蛎吐沙的小技巧有很多种，我是用滴食用油在泡蛤牡蛎的水里的这个方式〜

照片中不小心失手倒太多...油量不用那么多，几滴就好，在用筷子稍微轻轻一下一下水面把油打散。

※注意：这种方式有可能会使蛤蛎缺氧死掉，所以用这种方式吐沙的蛤蛎建议立即煮煮吃掉。

洋葱切丝，蒜头切末备用。

在热锅中滴几滴麻油，下韩式辣椒酱稍微拌炒

倒入洋葱拌炒一下，再加入蒜末拌匀。

闻到蒜头洋葱的香气后，马上倒入高汤（或是热水+汤粉），待煮滚

然后加入稍微切块的嫩豆腐和吐完沙的蛤牡蛎，蛤牡蛎开口后打颗蛋进去，关火。

撒上一些青葱末，就可以大快朵颐一番。

小步骤

海鲜除蛤牡蛎之外，也可以加入虾或花枝，增加丰富度〜

一锅海鲜辣豆腐汤配上一碗白饭就是满足的一餐。

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