出去吃油淋茄子担心油不好这样做跟馆子的有关系吗(正宗油淋茄子窍门)

导语：出去吃油淋茄子担心油不好？这样做跟馆子的味道一样赞！

油淋茄子是非常常见的家常菜，非常多人喜欢这道菜，但是自己在家经常做不出餐馆里的味道。小编也爱吃这道菜，每次都连盘底都吃光了。

几乎我每一次下馆子都会点上这么一道菜，简直比大鱼大肉还好吃，但是下馆子担心油不太健康，还是自己动手吃着放心。吃多了餐馆的味道，自己也琢磨着在家弄上一盘犒劳自己，做法也很简单。

主料

茄子300克

青椒丝30克

红椒丝30克

辅料

蒜

适量

淀粉适量

花椒适量

糖适量

醋适量

料酒适量

盐适量

油适量

步骤

1.将洗净的茄子切成长条，放入淡盐水中泡十分钟，沥水捞出挤净水份；

2.最重要的一步来了，取平底锅中放适量油，中火烧热后放入沥干的茄条，将茄子煎软；

3.将茄子盛盘备用，再倒入适量油，撒入花椒、青红椒煸炒出香味

4.将备好的茄子条倒入锅中大火翻炒

5.取淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁，倒入锅中大火略闷一会，汤汁收尽即可。

简单几步，一盘香气四溢，软嫩可口的油淋茄子就做好啦，足不出户就能吃到如此美味，简直是太赞了。

小贴士

切好的茄子，一定要在淡盐水中稍加浸泡，这样再在炒制的过程中会减少茄子吸油，避免做出的油淋茄子太过油腻。

好吃佬儿，爱美食，爱生活，祝你们每天都吃得开心~

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