在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炸花生米，切忌油热下锅炸，谨记3个技巧，又香又酥脆，不返潮的相关问题？那么关于炸花生米咋炸的答案我来给大家详细解答下。

炸花生米，切忌油热下锅炸，谨记3个技巧，又香又酥脆，不返潮

油炸花生米，是一道十分经典的下酒菜，问一下家里爱喝酒的，是不是都喜欢这道小菜？虽然看上去平平无奇，但是味道丰富得很，越嚼越香，有一盘花生米在桌子上，自己能畅饮一整天。

这么简单的做法，自己在家就能做，是不是不少人自己在家炸过花生米？做出来的效果如何？说实话，其实不少人自己炸出来，并没有那么酥脆，并且放凉了之后，很快就会返潮、回软了，一点也不如外面卖得好吃。

其实炸花生米，需要掌握的技巧挺多，我知道的就有3个了。炸的时候，别再油热下锅炸了，下面教大家3个技巧，按照这方法，各位再来试试看，出锅后又香又酥脆，还不会返潮，大人孩子都爱吃，当成小零食、当作下酒菜都不错。

【油炸花生米】

配方：花生米、盐、高度白酒、清水、食用油

1、首先我们把花生米挑拣一下，其中干瘪的，或者生芽的一定要挑出来，这种就不能要了，随后再用清水洗干净。

2、接下来准备一碗水，我们把花生米倒进去，充分浸泡10分钟。这样泡一下，然后再来炸的话，会更加酥脆，各位别少了这一步。浸泡好之后，把花生米捞出来，放在厨房纸上，吸干表面的水分。

3、紧接着准备好锅子，把花生米倒进去，然后再来倒油。很多人喜欢油热再来炸，其实是不对的，要想炸出来更酥脆，不回软的话，必须要冷油冷锅。倒入花生之后，我们开大火炸，1分钟之后转为小火，继续炸。

4、期间用铲子不停翻炒，炒到花生米变色，并且发出噼里啪啦的声响之后，就说明彻底熟透了。这个时候关火，迅速往里面倒上一点点高度白酒，利用余温将其充分搅拌均匀，就可以出锅了。

5、出锅之后静置一会儿，待其凉透以后，再往里面撒上一点盐，拌匀之后就可以吃了。吃一个嘎嘣脆，香喷喷的，当成下酒菜、小零食，味道都是一绝。

小窍门：

炸花生米时，最关键的3个步骤，一定要掌握好，第一个是花生洗净后，要浸泡10分钟，第二个是炸花生米必须要冷锅冷油，不能油热再下锅，第三个是炸好后撒上一点高度白酒，会更酥脆，不会返潮。

温馨提示：通过以上关于炸花生米，切忌油热下锅炸，谨记3个技巧，又香又酥脆，不返潮内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。