搜索
写经验 领红包

糯米发糕不用酵母粉怎么做(糯米粉不用酵母能发吗)

导语:不用泡打粉,糯米粉也能做发糕,蓬松软糯劲道,比做面包还简单

6月份的天气最适合做发酵面食了。不管是馒头包子,还是面包等,再也不用漫长的等待发酵时间,而且成功率很高。米发糕是传统的大米发酵面点,,色泽洁白,绵软甜润,是夏季应时小吃,具有独特的风味及较高的营养。

今天给大家介绍的这款米发糕加入了一半量的糯米粉,经过两次发酵,做出来的米糕更加Q弹软糯,就是放凉了也不会发硬,吃起来更加有嚼头。

糯米糕做法

【材料】:大米粉100克,糯米粉100克,发酵粉2克,牛奶200克(适量增减)白糖20克,炼乳适量(可不放),蔓越莓干适量,蜜豆适量(可不放),2个4寸的戚风模具(可用碗代替)

【做法】:1,大米粉,糯米粉混合在一起,酵母粉用温热的牛奶化开,静置3分钟倒入混合粉中,边倒边用筷子搅拌,成流动状即可。

2,盖上保鲜膜发酵到两倍大小,30度的天气三四个小时差不多了。发酵好后用筷子或是打蛋器搅拌充分排气。

3,模具四周涂一层薄薄的食用油防止脱膜时粘连。然后先倒入三分之一的面糊,均匀的撒入蜜豆,再倒入面糊八分满。

4,二发如果想加速时间,可以提前把水烧到冒热气关火,把模具放在篦子上而发5种即可发满。开火蒸,水开后蒸30分钟,关火闷3分钟即可。晾凉后脱膜。

这样做出来的糯米糕,热的时候吃粘糯松软,晾凉后吃着劲道软糯。喜欢糯米发糕这种做法的家人们记得收藏哦!

本文内容由小洁整理编辑!