蛋清怎么打发不起来怎么补救(蛋清打发技巧窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚新手蛋清总是打发失败？这几个步骤让你轻松学会！的相关问题？那么关于蛋清怎么打发不起来怎么补救的答案我来给大家详细解答下。

有很多刚接触烘焙的新手朋友不会打发蛋清，不是打发过度就是时间还不够。

那么怎样把蛋清打发到最合适的状态呢，其实很简单，学会这几步，你也可以轻松成功打发蛋清。

所需工具:蛋清、电动打蛋器、细白砂糖

一、打发蛋清：把蛋清打发到粗泡鱼眼（出现大孔的气泡）时，加入三分之一的糖。

二、开始用低速（1-2档）打发，主要为了把糖搅散哦。

三、蛋清打发：蛋清打到体积变大（越来越多），蛋清变白（颜色变白），提起打蛋器只有微弱的凸起，这时候加入第二次糖，打蛋器开中速打发。将蛋清打发到湿性发泡（更加蓬松状态），提起打蛋器，蛋清上有软软的小尖峰，但是会弯曲的时候加入最后一次糖，打蛋器再次低速打发。蛋清打发到打蛋器提起有硬挺不会倒的小尖峰（硬性发泡），蛋清打发就完成了。

其实蛋清打发很简单，在打发过程中要时刻观察打发的状态。快来动手试试吧！

温馨提示：通过以上关于新手蛋清总是打发失败？这几个步骤让你轻松学会！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。