胡萝卜牛尾汤的做法大全(牛尾胡萝卜汤的做法)

导语：[粤菜] 补眼力，强腰脊—胡萝卜牛尾汤

上班族们对着电脑工作一整天，长时间下去想必会腰酸背痛，视力模糊。闲暇之余炖点胡萝卜牛尾汤，给身体补充点能量是再合适不过了。

基本简介：

难度：一般

烹饪时间：132分钟

口味：鲜

所需食材：

牛尾段300克

去皮胡萝卜150克

姜片、葱花各少许

料酒5毫升

盐2克

鸡粉2克

白胡椒粉2克

做法：

1. 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。

2. 沸水锅中放入洗净的牛尾段。

3. 汆煮约2分钟至去除血水和脏污。

4. 捞出汆好的牛尾段，沥干水分，装盘待用。

5. 砂锅中注水烧开，放入牛尾段。

6. 淋上料酒，搅匀。

7. 盖上盖，用大火煮开。

8. 揭开盖，放入姜片。

9. 盖上盖，用小火煲煮约100分钟至牛尾段变软。

10. 揭开盖，倒入胡萝卜块，搅匀。

11. 盖上盖，用中小火续煮约30分钟至食材熟软。

12. 揭开盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉。

13. 搅匀调味。

14. 关火后将煮好的汤盛入碗中。

15. 撒上葱花即可。

营养分析：

牛尾含有蛋白质、脂肪、B族维生素和多种矿物质，营养丰富，具有很好的补虚作用，用它搭配清甜的胡萝卜一同煲煮，汤水香甜，带着微微的生姜辣味，特别开胃。一般人群都可以食用这道汤，特别是长身体的青少年，不妨多吃，既能增高助长还能保护视力。

制作指导：

锅中注入的清水要一次加足，约800毫升即可，避免过程中添水冲淡汤的味道。

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