刺嫩芽野菜的功效与作用(野生刺嫩芽做法)

导语：农民翻山越岭，只为采摘野生“刺嫩芽”，市场售价一斤50元

刺嫩芽

刺嫩芽属多年生小乔木，嫩芽可生吃、炒着吃以及熬汤、做馅等。刺嫩芽营养价值很高，含有很高的蛋白质、脂肪、维生素等。是民间不可多得的“美食”之一，其营养价值和食用价值和我们常吃的“香椿”相当，甚至高于香椿。

农民大哥为了采摘刺嫩芽，爬了很久的山路才在山头找到这“嫩刺芽”，可谓是翻山越岭，采摘这东西实在太不容易了。

这种植物下面有很多刺，加上头顶都会长出嫩嫩的枝芽故名“嫩刺芽”。它的野生分布很广如河南、广东、吉林、贵州、黑龙江等省，并且喜欢长在山林、沟谷之中，因此野生的很难采摘。

嫩刺芽由于经济价值很高，并且具有一定的食疗价值，目前已有农民栽培种植。

随着人们生活水平的提高，消费观念也发生很大的变化，原先的鱼肉、鸡鸭等肉质食品慢慢的被这些野菜所取代，因为肉质食品含高脂肪高蛋白，吃多了对身体不益，而野菜具有多纤维、多维生素、低脂、低糖等营养，有防病治病、保健益寿等功效，因此越来越受人们的喜爱，野菜的市场价格也是逐渐上涨。

农民大哥为了增加生活收入，每天就在山上采摘一些野菜放到集市上售卖，采摘野菜有野生木耳、香椿和芥菜、蒲公英、毛竹笋等，而售价最高的就是这个野菜—刺嫩芽，一斤售价高达50元。

虽然农民大哥每天采摘许多野菜，但是自己从来不舍得吃，几乎都拿去市场卖钱了，农民大哥表示太贵了，咱这些“穷人”吃不起，不如卖了换点钱来的实在。

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