2块钱的面粉做出一筐红豆酥吃完2023年从头甜到尾(做红豆酥用什么面粉好)
导语:2块钱的面粉,做出一筐红豆酥,吃完2023年从头甜到尾
时间快的有些不真实,眨眼间进入了岁末,再看看日历还有短短13天就迎来春节了
这时候家家户户最关注的事情莫过于备年货,除了准备一些肉类,菜类和各种生活用品外,让年过的有滋有味的还是茶几上的各种小零食
放假在家与家人悠闲的躺在沙发上,看看电视,聊聊天,有了零食能为生活增添不少幸福感,而对于常见的花生,瓜子,糖果,各种酥类小点心也不可错过
今天分享一款红豆酥,2块钱的面粉,做出满满一筐,吃完2023年从头甜到尾,一次可以多做点,用来当作饭早饭,饭后甜点都非常不错
《食材》
油皮:普通面粉300克、白砂糖45克、水120克、玉米油100克
油酥:200克面粉、70克玉米淀粉、110克玉米油
蜜红豆适量、白芝麻少许、鸡蛋黄2个
具体做法:
(1)首先做油皮部分,碗中倒入300克家用普通面粉,45克白糖,120克清水,100克玉米油,搅拌均匀后揉成面团,密封起来松弛一会
(2)油酥部分,面粉200克和玉米淀粉70克混合,加入110克玉米油,搅拌成团即可
(3)油皮松弛时间结束后取出来,揉光滑擀成圆饼,把油酥团成圆球包进去,像捏包子一样收口,捏紧实避免漏出油酥
(4)将收口朝上,先用擀面杖压扁再擀成面饼,然后折叠成3层,再次用擀面杖压一压,擀成饼
(5)接着在面饼的三分之二处铺上蜜红豆,尽量把边边也铺上
(6)然后把空白没有红豆的一段折叠起来,擀一下让红豆粘的更牢固,最后把铺满红豆的3分之1折上去
(7)再轻轻按压,擀成长方形,厚度根据自己喜好决定,把边缘不整齐的地方切掉
(8)然后分割成大小均匀的小块
(9)将小饼全部放入烤盘,上面刷一层蛋黄液,撒上芝麻增香,放入提前预热的烤箱内,150度烤25分钟
红豆酥饼就做好了,层次分明,入口又香又酥还掉渣
【年糕小提示】
→擀面的时候一定要按压之后再擀开,这样不容易破酥
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