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惊蛰要吃的食物(惊蛰吃什么)

导语:惊蛰,牢记“吃5样扔3物”,寓意健康富裕有好运,老传统别丢了

惊蛰,是二十四节气中的第3个节气。惊蛰之蛰,意为“藏”。惊蛰的含义是:春雷乍动,冬眠的小动物被惊醒后出来活动。“春雷响,万物长”,惊蛰的到来,标志着大地回暖,进入春耕之节气。

惊蛰,又称启蛰。惊蛰作为一个重要的节气,向来被人们重视,但很少人知道,惊蛰日有一些老传统,这可都是老一辈传下来的“规矩”。正所谓不听老人言,吃亏在眼前。下面,就来跟大家聊聊惊蛰,牢记“吃5样扔3物”,寓意健康富裕有好运,老传统别丢了。

惊蛰“吃5样”:吃梨、芋头、鸡蛋、黄豆、玉米

惊蛰吃梨寓意丰收富裕健康

梨与“离”谐音,有虫害远离庄稼,新年有个好收成的意思。惊蛰这天,家家户户都要备上些梨,饱含了期冀富裕的愿望。俗话说:惊蛰吃了梨,一年都有精神。因此,惊蛰吃梨还有一年健康的好寓意!梨子富含水分,春季多吃一些清润的梨子,的确很有道理。

【梨汤】

食材:梨、冰糖。

做法

1️.先把梨子用清水打湿,撒上适量的盐,反复搓洗,用清水冲干净。

2️.梨子洗净后去核儿,切成小块儿备用。

3️.梨块加入适量清水,大火煮开转中小火煮制20分钟。

4️.临近收尾时,加入冰糖,冰糖融化后趁热食用。

煮梨汤的时间控制在20分钟左右,不用太久了。另外,梨汤还是要喝温热为宜。

吃芋头,寓意年年有余

惊蛰这一天,很多地方也有吃芋头的习惯。蒸熟或炒熟芋头代表消灭害虫,古人聪明,芋头不仅美味,还可以帮助消化。吃些芋头,家人吃饭会更香,春天吃一些也真的很不错。

【芋头糖水】

食材:小芋头、红豆、红糖。

做法

1️.红豆用温水浸泡3小时以上。

2️.再用清水冲洗一下红豆。倒入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开转中火煮半小时。

3️.洗掉芋头表面的泥土,削去芋头皮后再冲洗一下,切成块儿。切好的芋头浸泡在水里防止氧化变色。

4️.将芋头放入汤中继续煮制20分钟。

5️.芋头煮熟后,加入红糖再煮两分钟即可。

芋头虽好,但也不要过量食用,芋艿每天吃2个就可以。

吃炒豆寓意风调雨顺,穰穰满家

在一些地方,有惊蛰日吃炒豆的传统,意思是虫子在锅中受热煎熬发出蹦跳声音。黄豆不仅好吃,营养价值也很丰富,对于女人来说,春季更要常吃一些黄豆。

【炒豆子】

食材:黄豆、盐。

做法

1.黄豆清洗干净,浸泡三个小时。泡好的黄豆要挑拣一下。

2.黄豆控水后,放入盐拌匀腌制,放到篦网上至少1小时,这样更加入味。

3.把黄豆倒入炒锅里,中火炒干,转小火炒至表面微焦就可以出锅了。

4.把炒黄豆盛出来彻底晾凉就可以食用了。

炒黄豆时要用小火慢炒,这样才能炒出酥脆的口感,否则表面容易炒糊,黄豆芯却没熟。

吃玉米,象征着五谷丰登

有些地方,惊蛰日家家户户要吃“炒虫”,除了有炒豆子,炒芋头,还有炒玉米的。玉米是很多人非常喜欢的食物,美味可口,营养价值高。玉米中的纤维素也特别高,春季可以多吃一些。

【玉米银耳汤】

食材:玉米、银耳、香菇、胡萝卜、盐。

做法

1.银耳和香菇都提前泡发,清洗干净,香菇切片儿,银耳撕成小朵。

2️.玉米清洗干净后切成小段儿。胡萝卜去皮切块。

3️.锅中放少许油,油热后放入香菇和葱花儿,小火煸香。

4️.将煸香的香菇和油倒入砂锅中,放入玉米等食材,加入适量清水开始煮,大火煮开后转中小火煮制40分钟。

5️.临近关火前,加入盐来调味,撒入少许枸杞点缀。

吃鸡蛋有赶走霉运,万事顺利的意思

惊蛰除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的传统。另外,惊蛰吃蛋寓意圆圆满满,万事顺利。经过演变,鸡蛋作为一种富含蛋白质的食材,也成为了春季餐桌上的一道好吃又营养的美食。

【酒酿鸡蛋】

食材:鸡蛋、酒酿、红糖、枸杞。

做法

1️.锅中加适量的清水,煮到有小水泡冒出,磕入鸡蛋,转小火将鸡蛋煮熟。

2.把鸡蛋煮到自己喜欢的火候,加入红糖。

3.红糖融化后转大火,加入酒酿煮至沸腾,酒酿不宜煮得时间过久,以免味道变酸。

4.撒入清洗干净的枸杞,即可关火。

鸡蛋入锅后先不要翻动,当蛋清由透明变成白色时,再轻轻地推动。米酒每次1至2汤匙就可以,不要过量。

老人说:惊蛰要扔3物,惊蛰要扔掉哪3样东西呢?

扔掉剩下的“年味”。过年时准备的年货大多是肉制品或是油炸的食物,随着温度的升高,也会逐渐坏掉,所以到了惊蛰时节,没吃完的这些东西,就该扔掉了!

扔掉霉运和是非。以前人们会将干艾草点燃熏一熏房间四角,寓意驱赶霉运。老传统还是不能丢,咱们宁可信其有,不可信其无。现在的处理方法可以在惊蛰这天,打扫一下家里的卫生,将一些不用的东西扔掉!

扔掉懒惰。一年之计在于春,进入惊蛰就意味着仲春到来,所以,咱们应该及时调整作息,早睡早起,勤劳致富,才能有所收获。

惊蛰,老传统“吃5样扔3物”是不是也很有意思?无论如何变化,遵循这些老传统都是为了健康富裕有好运,您那里惊蛰还有什么老传统呢?欢迎在评论区分享!

本文内容由小林整理编辑!