采摘桑叶的佳时间(摘桑叶什么季节好)

导语：采摘桑叶何时为佳？经验老农：知道答案别惊讶

春天就是尝鲜的时候，香椿芽属实太贵吃不起，乡村里的柳芽、桑芽也是一个不错的选择。前两天去乡村采摘桑芽菜的时候碰到一位老农，在一块聊天的时候正好说到何时采摘桑叶最佳这个话题。老农也详细给我讲了讲，我这才知道原来采摘桑叶还有这么多讲究，下面就把我的“所见所闻”分享给大家，知道答案别惊讶。

采摘桑叶的用途主要分为四种，①尝鲜当野菜吃，②采摘桑叶养蚕，③制作桑叶茶，④当做中草药，用途不同采摘的时间也是不同的。

1. 尝鲜吃野菜的话，春季去采摘桑芽菜是最佳时机，这时候的桑芽鞣酸含量低，并且叶片纤维细，口感清香细腻，非常适宜食用。回家将桑芽菜洗净，再焯一遍水，桑芽菜即可做出多种美食，如桑芽菜饼、桑芽肉末大米粥、桑芽菜炒鸡蛋、桑芽鸡汤等，反正是清炒、煲汤、煮粥、调馅、凉拌统统可以。

而过了春季之后，桑叶就开始逐渐变老，纤维变得粗糙，同时鞣酸含量也大幅度升高，这样的桑叶口感粗糙、味道苦涩，就不再适宜直接拿来做美食了。

2. 采摘桑叶喂蚕，一般就选择春季或夏季的桑叶，选择叶片肥厚、纤维细嫩的桑叶，对于幼蚕来说这样的桑叶易吸收好消化。桑叶要保证新鲜，在采摘桑叶时扔掉残叶、病叶，尽量保证蚕的生长发育不会受到影响。

如果不知道采摘的桑叶是否适宜蚕食用，可以通过桑叶的咬食程度来判断。如果桑叶的上下表皮都咬穿，桑叶过嫩；如果桑叶的上下表皮咬不动，桑叶过老；如果桑叶下表皮吃光，上表皮将将被咬破，桑叶正合适。

3. 制作桑叶茶，一年四季都可以去采摘桑叶用来制作桑叶茶，不同时期的桑叶茶口感也是不同的。春季的桑芽制成茶叶，口感清香，无苦涩味道；而用夏季、秋季的桑叶制茶苦涩味会重一些。

4. 当做中草药，适合在霜打之后采集桑树上的经霜桑叶，学名叫做霜桑叶，适宜当做中草药。而掉在地上的霜桑叶就不要捡了，这是已经长老掉的，不再适宜当做中草药。常见的就是霜桑叶和菊花一起用开水煮沸，有风热感冒、肝火旺的可以喝上一碗热汤，有着不错的缓解作用。

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