家烧鲳鱼的做法窍门(烧鲳鱼怎么烧不腥味)

导语：家烧鲳鱼竟然这么好做？你一定得学学！

海鲜我喜欢家烧或者清蒸，只要食材够新鲜，绝对不会腥，好吃的不得了。

By 记家

用料鲳鱼 500G 2条蒜头 5克姜粒 5克干葱头 5克老酒 120克生抽 1勺米醋 4克蒜苔 10克青豆 10克油 15毫升五花肉 10克葱段 5根蚝油 10克干辣椒 3个糖 1勺盐 1勺

做法步骤

1、鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用

2、热锅，锅中下油

3、加入五花肉炒香

4、再加入姜粒，干葱头，蒜粒

5、炒香

6、加入葱段

7、炒香

8、下鲳鱼

9、煸香

10、放入一勺生抽

11、放入120克老酒

12、放入蚝油10克

13、加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜

14、如图

15、再加入蒜苔和青豆

16、加入一碗清水，刚好淹没鱼

17、放入一勺盐

18、放入一勺糖

19、大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟

20、捞出葱段，大火收汁

21、出锅

22、鲜美不可阻挡

小贴士

放水的时候 不要放太多 避免收汁的时候久煮过烂

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