红酒烩饭(红酒烩鸡的做法大全)

导语：六种红酒烩菜，美味与美颜的双赢！

大家都知道，每天喝点红酒可以抗氧化、降血脂，美容又保健，对女性朋友益处多多。

但是小编总觉得单喝红酒，未免有点寡淡，不如变个花样——红酒烩菜！

这样不仅美味有了，健康也有了，双赢！

小编搜集了几款简单的红酒烩菜，烹饪小白也可以Hold住，小伙伴们不妨在家尝试一下吧

NO.1 红酒烩牛尾

材料：牛尾500克、洋葱1个、胡萝卜1个、西红柿1个、盐、红酒、黑胡椒适量。

1）：将洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块。

2）：将牛尾洗净放入盐、黑胡椒腌制5分钟。

3）：平底锅放入橄榄油，将牛尾煎至两面金黄取出备用。

4）：锅中放入少许橄榄油，倒入洋葱、胡萝卜、西红柿翻炒。

5）：放入煎好的牛尾，倒入红酒，炖至酥烂即可。

红酒烩牛尾口感松软、肉质绵滑，红酒调出的汁液香滑味浓，如此美味即使多花一点时间也是值得的。

NO.2 红酒烩羊排

材料：羊排500克、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆2个、盐、红酒、生姜、大蒜适量。

做法：

1）：羊排洗净后加数片生姜，在滚水种焯一下后捞出。

2）：平底锅种倒入橄榄油，放入羊排翻炒，加入生姜、大蒜和黑胡椒翻炒出香味。

3）：再加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

4）：加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加适量盐。

5）：移入电高压锅中，炖肉模式，自然排气后放入胡萝卜、土豆，继续压约5分钟即可。

红酒去除羊肉膻味的同时，也是天然的着色剂，使菜色更加鲜艳亮丽。

而炖至酥烂的羊排鲜美香浓，还带有淡淡的酒香。

NO.3 红酒烩猪蹄

材料：猪蹄2个、甜玉米1个、八角、生姜、料酒、红酒、老抽适量。

做法：

1）：猪蹄刮洗干净，在滚水中焯一下，同时放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出。

2）：洗净的猪蹄放入电高压锅，加入甜玉米、姜片，在倒入适量的水、老抽上色。

4）：最后倒入适量红酒，电高压锅设置为炖肉模式。

5）：高压锅炖好后，加盐调味，再焖5分钟即可。

猪手中富含胶原蛋白，可以使皮肤水润亮泽、富有弹性；红酒富含抗氧化物质，在烹饪时可以产生香气去除腥膻味。总之，两者可谓珠联璧合，简直就是美容养颜的佳品。

NO.4 红酒烩小章鱼

材料：小章鱼500g，生抽一勺，1/3杯红酒，甜椒、蒜片、盐，姜丝、甜辣酱适量。

做法：

1）：热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟。

2）：在锅中倒入适量甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，继续翻炒出香味。

3）：加甜椒、蒜片，翻炒2分钟。

4）：最后加盐调味，就端盘上桌了。

小编超喜欢嫩嫩的小章鱼，除了用红酒烩，还可以爆炒，或者做泡椒章鱼，都很美味。

NO.5 红酒炖鸭梨

材料： 红酒500CL，鸭梨2个，肉桂半支，丁香半两。

做法：

1）：将鸭梨削皮，肉桂条切成细条状。

2）：削好的鸭梨对剖去蒂，再用小汤匙把种子挖出。

3）：将所有材料放入锅中，倒入红酒(约八分满)，加热至红酒沸腾即可。

红酒炖梨是很有名的一道营养甜点，不仅口味香甜，还可以暖胃、帮肌肤补充维他命，促进血液循环。

NO.6 红酒烩牛腩

材料： 牛腩500g,胡萝卜1个，洋葱、老抽、红酒、白糖适量。

做法：

1）：牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗、漓干。

2）：洋葱切小丁，锅中倒入橄榄油，加入洋葱小火煸炒至变色。

3）：加入牛腩块煸炒，加入红酒(按个人喜好多少随意)煸香，加老抽至上色。

4）：加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右。

5）：加白糖、萝卜，续煮20分钟左右，大火收稠汤汁即可装盘。

红酒很适合和牛肉搭配，慢慢焖制的过程，也是他们两者的交融，如同一场浪漫的邂逅。用红酒烩出来的牛腩，带着淡淡的酸爽又有丝丝的红酒香，口感丰富，是非常美味的佳肴。

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