北京的柿子树是什么品种(北京的柿子叫什么名字)

导语：北京地区常见植物-柿子

学 名：Diospyros kaki别 名：朱果、猴枣原 产 地：我国，分布极广；主要分为南、北两型。

柿、柿子一般指的是柿树属的果实，最常见的品种产自中国的柿树[1]，但其他地区也有柿属植物。

柿子的品种有1000多种，以脱涩与否分为甜柿和涩柿两大类为主[2]，前者成熟时已经脱涩可以直接食用，后者需要人工脱涩，中国、日本、韩国和巴西是世界的主要产地。

柿有多种类型，除了最常见的林柿之外，亦有异色柿、德州柿、黑色柿、印度柿、豆柿及美洲柿等，在野外偶有时可发现野生未驯化的毛柿(毛桃亦同)

习 性：落叶乔木。北形类耐寒、耐干旱，性强健，为阳性树略耐荫。根系强大，吸水、肥的能力强，故不择土壤，很耐潮湿土地。观赏用途：树形优美，叶大，呈浓绿色，秋季变为红色，是良好的庭荫树。其果实为橙黄或橘红色且成熟后不易脱落，故观赏期极长，适宜在城市园林绿地中种植。

甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等。

柿饼

除鲜食外，整个柿子晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

在华北地区，尤其是山东一些地区的人们用柿来做柿子煎饼。

在东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿子放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为“冻柿子”，然后运输和贮存。由于冻柿子很硬，食用前一般要先放入热水，使其软化，这个程被称为“化冻柿子”。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大。也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。

空腹吃柿子可能会引起“胃石症”。柿子含有大量的柿胶，当柿子进入空腹时，柿胶会与胃酸在凝聚成硬块；当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃柿石病”。

此外，患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子，因为柿子所含的一种物质会妨碍铁的吸收。

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