春雷响下一句是什么(春雷一声响是什么菜)

导语：春雷响，破土出，这道有着菜王之称的家常做法，赶紧了解看看

春雷响，破土出，无数春笋满林生，笋尖成群结队地冒出头来。春笋是春天的馈赠，春季正是吃笋的好时节。春笋吃起来肉质鲜嫩，美味爽口，一直有菜王之称。同时其营养价值非常高，富含维生素C、维生素B等维生素，膳食纤维，这些膳食纤维能刺激胃肠蠕动，改善便秘等情况。春笋还含有蛋白质、钾、铁、磷等多种营养物质，今天给大家介绍几款春笋的家常做法。

春笋的炒菜系列

一、春笋炒肉

食材：春笋、五花肉、小米椒、姜蒜、大蒜叶

做法：春笋切段冷水下锅加盐煮熟焯去涩味，捞出备用。

五花肉切片、小米椒切段，姜蒜切末。大蒜叶切段。

锅烧热后油加入姜蒜爆香，加入五花肉炒至焦黄色，再倒入春笋、小米椒翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、少许盐和鸡精翻炒后，撒上大蒜叶再继续翻炒出锅即可。

二、酸菜炒春笋

食材：酸菜、春笋、五花肉、干辣椒、蒜头、大蒜叶

做法：春笋切片冷水下锅加盐煮熟焯去涩味，捞出备用。

锅热不要放油，下笋片炒干水气，盛出备用，再加入酸菜，一样炒干水汽，盛出备用

锅内放油下五花肉，炒至焦黄，放少许盐、生抽、蒜头炒出香气，放笋子、酸菜翻炒再放入干辣椒段、生抽、蚝油、盐翻炒两分钟，再放大蒜叶、鸡精翻炒一分钟即可。

三、油泼春笋

食材：春笋、香葱

做法：春笋切段冷水下锅加盐煮熟焯去涩味，捞出备用。

锅中倒入适量的油，把春笋放入锅中煸炒一下，加入生抽、老抽、少许盐翻炒均匀加一碗清水加盖焖五分钟，收汁撒上葱花。

春笋家常汤系列

一、春笋三鲜汤

食材：春笋、胡萝卜、莴苣、香菇、党参、天麻

做法：春笋切段冷水下锅加盐煮熟焯去涩味，捞出备用。

起锅烧热油，加入胡萝卜、莴苣、春笋翻炒，加入适量清水，大火烧开，放入香菇、党参、天麻小火炖煮半小时，起锅加入适量盐调味即可。春笋具有通血脉、化痰涎，这款汤非常鲜美营养。

二、春笋玉米汤

食材：春笋、玉米、红枣、千张结

做法：春笋切段冷水下锅加盐煮熟焯去涩味，捞出备用。

起锅烧水，将春笋、红枣、玉米放入锅内炖煮二十分钟，加入千张结，再煮五分钟。淋上香油，加入适量盐调味。

三、春笋鲜虾汤

食材：春笋、虾、鸡蛋、口蘑

做法：春笋切段冷水下锅加盐煮熟焯去涩味，捞出备用。鲜虾去头去虾线。

锅中放油，打2个鸡蛋，不要炒碎，先煎至定型后翻面，然后切块。盛出备用

锅内放油，油热放虾仁煎熟，然后加入开水和其他所有食材（焯水后的春笋、切块的熟鸡蛋、口蘑），盖煮十五分钟。出锅加入盐调味即可。这款汤味道鲜美，同时帮助春季长高哦。

需要注意的是：春笋中含有草酸，所以做食材之前要焯水，这样可以去掉涩味。据《诗经》记载，我们对笋的食用已有2500多年历史，自古以来竹子，竹笋就是中国传统文化的象征。作为一年中头茬春笋，尝味期短暂，所以赶紧去做起来吧。

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