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树上菜有哪些(树上的菜)

导语:大量上市!4月抓紧吃这“树上菜”,鲜嫩营养,季节性强,别错过

导语:北方人爱它入骨,南方人却不敢下嘴!鲜嫩营养,季节性强,别错过!

春天是尝鲜的季节,而说到尝鲜,香椿绝对是春天不能错过的时令美食!常听老人们说:“嫩芽香椿头刀韭,顶花黄瓜落花藕”。春天的香椿芽和头刀韭菜,可谓是“春菜”中的极品!

香椿芽鲜嫩美味,营养丰富,被称为“树上蔬菜”。在北方,香椿芽几乎是人人都喜爱的一种美食。但是,在南方却很少有人食用香椿芽。一是饮食习惯的差异,二是香椿芽自带一股特殊的味道,而这种味道对于喜欢吃香椿芽的人来说,是越吃越上瘾,对于不喜欢吃香椿芽的人来说,一口也吃不下去。

香椿芽含有多种维生素、胡萝卜素以及钙、钾、镁等微量元素。食用香椿芽,具有健脾开胃、清热利湿、杀菌消炎、降脂降糖、美容养颜、润肠通便、增强免疫力等功效!并且,香椿芽的做法非常多样!不管怎么做,都很美味!下面,就与大家分享4种香椿芽的美味做法!喜欢吃香椿芽的朋友,不要错过哦!

一、【香椿拌豆腐】

1.豆腐洗净,切成小块,放入开水锅中,加少许盐,煮1分钟后捞出,沥干水分。

2.香椿洗净后,放入锅中,焯水1分钟后,捞出过凉,挤干水分,切成小段。

3.将豆腐和香椿装入盆中,加盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油,翻拌均匀,即可食用。

二、【炸香椿鱼】

1.香椿洗净焯水后,捞出过凉,挤干水分,取一个碗,加入2勺面粉,1个鸡蛋,加盐搅拌均匀,调成面糊。

2.热锅烧油,将香椿放入面糊中,蘸一下,使其裹上一层面糊,然后放入油锅内,小火慢炸,将香椿炸至泛黄后,捞出,继续给油加热,冒青烟后,放入香椿,复炸15秒,然后取出,即可食用。

三、【香椿炒鸡蛋】

1.香椿洗净,放入开水锅中,焯一下水,然后放入盛有凉水的盆内过凉,捞出后,沥干水分,切成小段,装入盆中。

2.取2个鸡蛋,将蛋黄和蛋液打入盛有香椿的盆中,加盐搅拌均匀,热锅烧油,将香椿倒入锅中,将蛋液炒定型后,用铲子翻炒一下,将鸡蛋炒散,炒熟后,关火出锅。

四、【香椿猪肉饺子】

1.五花肉馅内,加盐、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀,腌制15分钟,香椿洗净,焯水后,捞出过凉,挤干水分,切成碎,装入盛有肉馅的盆内,加盐和食用油,搅拌均匀。

2.取一张饺子皮,加入菜馅,将菜馅包起来,锅内加水烧开,放入饺子,大火煮开后,加入半碗清水,连续煮3个开,煮至饺子浮起,饺子皮鼓起,即可出锅。

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