珍珠丸子的吃法(珍珠丸子菜谱)

导语：珍珠丸子（虾仁味）

“珍珠丸子，是湖北的十大美食之一。今天做一个虾仁味的。”

用料：

猪肉80克,虾仁四只,香菇一只,笋丝适量,大米二把,生姜一小块,葱花适量,盐约1克,鸡精适量,生抽二勺，醋一小勺，糖一小勺。

步骤：

1.材料清洗干净，备用。小葱忘记放了。另外，大米需要提前三小时清洗干净，浸泡备用。

2.猪肉切成小块，放入料理小杯中。

3.加入香菇片、虾仁。

4.加入生姜片、笋丝、葱花。

5.打碎成泥后，加入1克左右的盐。

6.加入少量水，顺时针方向搅拌，直至完全吸收。

7.另取一盘，将浸泡三小时以上的米放入盘中，肉泥团成小球，放在米上，粘满米粒。

8.取干净盘，丸子摆放盘中，入蒸锅，煮饭功能键，煮熟。

9.这是蒸好的状态。

10.另取一锅，加入100克水，加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖，水开浇在珍珠丸子上。

成品展示

烹饪技巧

1.米必须浸泡三小时以上。不浸泡足够的时间，蒸出来的米不熟。

2.虾仁不能放太多，太多会影响猪肉的香味。

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