春天无论贫富多吃4种碱性蔬菜营养鲜的蔬菜(碱性蔬菜哪些)

导语：春天，无论贫富，多吃4种碱性蔬菜，营养鲜嫩又美味，越吃越健康

春天，无论贫富，多吃4种碱性蔬菜，营养鲜嫩又美味，越吃越健康

春天肝气旺盛，身体很容易上火，导致口臭、便秘，消化不良等情况。这个时候要注意调养身体，少吃辛辣、油腻的食物，多吃些“碱性蔬菜”，对身体好。

碱性蔬菜含有丰富的水分、维生素、矿物质、纤维素等，可以给身体补充水分，缓解干燥；还能调节酸碱平衡，维持正常的代谢；润肠通便的效果也非常好，能及时把体内的垃圾和毒素排出去，有利于身体健康。

春天，有很多新鲜的碱性蔬菜大量上市，营养鲜嫩又美味，不管有钱没钱，平时多吃些，越吃越健康。

一、韭菜

【炒合菜】

准备红薯粉条、韭菜、鸡蛋、豆芽、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、食用油、葱蒜、干辣椒。

1、红薯粉条用温水浸泡1小时，烧一锅开水，放入粉条煮2分钟，捞出沥干水分，加入一勺老抽、一勺食用油拌匀备用。韭菜、豆芽洗干净，韭菜切段，葱蒜切末，干辣椒切段。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，调一个料汁，碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、清水搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟，炒成大块后盛出。

3、锅里留底油，下入葱蒜末、干辣椒炸香，倒入豆芽炒1分钟，断生后放入韭菜段、粉条，继续炒1分钟。淋入碗里的料汁，倒入鸡蛋块，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

二、菠菜

【菜团子】

准备菠菜、小油菜、鸡蛋、食盐、生抽、香油、十三香、玉米面。

1、菠菜、小油菜洗干净，切掉根部。烧一锅开水，加入适量盐、油，放入菠菜、小油菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分后用刀切碎备用。

2、碗里打入4个鸡蛋，加入一勺盐搅拌均匀。锅里倒入多一点油，烧至八成热后倒入鸡蛋液，大火煎至定型后炒成碎块，盛出后加入菠菜、小油菜，加入食盐、生抽、十三香拌匀。

3、向菜馅里加入一勺玉米粉拌匀，捏成乒乓球大小的菜团子，放进玉米面里滚一滚，裹上一层薄薄的干粉。蒸锅加水烧开，放入菜团子蒸10分钟，即可取出食用，皮薄馅大真好吃。

三、山药

【素炒三鲜】

准备荷兰豆、胡萝卜、山药、黑木耳、食盐、白糖、鸡精、蒜瓣。

1、黑木耳提前泡发，撕成小朵；山药去皮切片用清水浸泡，防止氧化发黑；胡萝卜去皮洗净后切片，荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。

2、锅里放水烧开，倒入胡萝卜、黑木耳，煮1分钟后捞出，过凉水后沥干水分。再放入山药片煮半分钟了，捞出用冷水过凉，然后沥干水分，这样口感根爽脆。

3、蒜瓣切末，起锅烧油，翻入蒜末爆香，倒入荷兰豆翻炒1分钟，断生后放入黑木耳、山药片、胡萝卜片，继续翻炒1分钟，加入适量食盐、鸡精、白糖调味，翻炒入味后即可出锅。

四、海带

【海带豆腐汤】

准备海带、豆腐、葱、蒜、姜、食盐、食用油。

1、海带洗净后切片，豆腐洗干净后切块。葱切葱花，姜蒜切末。起锅烧油，放入姜蒜末爆香，放入海带翻炒2分钟，倒入清水烧开。

2、加入豆腐块，大火煮5分钟，加入适量盐，胡椒粉调味，继续煮2分钟，撒上葱花后即可出锅，营养又鲜美，非常好喝。

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