河南农村臭豆腐的制作方法(河南的臭豆腐怎么做)

导语：河南农村的这种臭豆腐火了，每天排队买，搭配青椒下锅炒，太香了

臭豆腐想必大家都吃过，大街小巷的小吃摊上，都少不了臭豆腐的身影，真是未见其物，先闻其味儿，那个味道虽然很丑，但是吃起来却很香，搭配上辣椒汤汁，简直太美味了。

我们常见的臭豆腐，一般都是用水豆腐做成的，今天小喵要给大家介绍的这款臭豆腐，是用豆皮做成的。这是我们老家河南农村的一种食物，先是将豆皮一层层裹起来，最后裹成一个圆柱形，这个裹豆皮是个技术活，不然很容易将豆皮裹散，所以必须专业的师傅来才行。然后将裹好的豆皮放置在一个木匣子中一个个排列整齐，等待着豆皮慢慢发酵。最后在豆皮上生出一层毛的时候，就说明臭豆腐卷已经做好了。

这个臭豆腐卷刚闻的时候是很臭的，但在做好以后却是特别香，这个臭豆腐卷也是我从小吃到大的，在其他地方没有遇到过，这次回家正好去集市上买了2份，一份5块钱，能炒一大锅。其实这种臭豆腐的做法也很简单，下面我就把家常炒制的过程分享给大家，欢迎大家来我的家乡品尝哦。

炒臭豆腐卷

【准备食材】：臭豆腐卷2块、青椒一个、红椒一个、蒜3瓣、生姜半块、小葱一根、生抽25g、老抽10g、食用盐2g。

【第一步】：将青红椒洗净去籽，然后将青红椒切成细丝，蒜拍碎切末，将切成姜丝，小葱切成葱花，分别装在盘中备用。

【第二步】：把臭豆腐卷切成厚度适中的块状，锅中倒入适量食用油，油烧热后， 依次放入臭豆腐卷，中火煎至两面金黄，表面会有焦脆感，很香，这时候就可以把臭豆腐卷盛起来备用了。

【第三步】：锅中倒入适量食用油，然后将蒜末和姜丝放到锅中，炒出香味来，再倒入切好的青红椒，直至将青红椒炒软。

【第四步】：辣椒炒好后，加入煎好的臭豆腐卷，翻炒均匀，然后依次倒入生抽、老抽、食用盐翻炒均匀即可出锅。

这样一道好吃的炒臭豆腐就做好了，炒好的臭豆腐臭味淡了很多，外表焦脆，里面香嫩，吃一口简直太香了，搭配着米饭，一盘根本不够吃。

可能你吃过很多的美食，但总有一种味道在你的内心深处无法抹去，那就是家乡的味道，是任何美食都替代不了的。就像这盘臭豆腐，身在外的游子吃到它的时候，不仅仅是熟悉的味道，更是家的温暖和感动。

你的家乡有什么好吃的食物呢？它有什么与众不同呢？一起来说说吧。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。

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