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河南农村臭豆腐的制作方法(河南的臭豆腐怎么做)

导语:河南农村的这种臭豆腐火了,每天排队买,搭配青椒下锅炒,太香了

臭豆腐想必大家都吃过,大街小巷的小吃摊上,都少不了臭豆腐的身影,真是未见其物,先闻其味儿,那个味道虽然很丑,但是吃起来却很香,搭配上辣椒汤汁,简直太美味了。

我们常见的臭豆腐,一般都是用水豆腐做成的,今天小喵要给大家介绍的这款臭豆腐,是用豆皮做成的。这是我们老家河南农村的一种食物,先是将豆皮一层层裹起来,最后裹成一个圆柱形,这个裹豆皮是个技术活,不然很容易将豆皮裹散,所以必须专业的师傅来才行。然后将裹好的豆皮放置在一个木匣子中一个个排列整齐,等待着豆皮慢慢发酵。最后在豆皮上生出一层毛的时候,就说明臭豆腐卷已经做好了。

这个臭豆腐卷刚闻的时候是很臭的,但在做好以后却是特别香,这个臭豆腐卷也是我从小吃到大的,在其他地方没有遇到过,这次回家正好去集市上买了2份,一份5块钱,能炒一大锅。其实这种臭豆腐的做法也很简单,下面我就把家常炒制的过程分享给大家,欢迎大家来我的家乡品尝哦。

炒臭豆腐卷

【准备食材】:臭豆腐卷2块、青椒一个、红椒一个、蒜3瓣、生姜半块、小葱一根、生抽25g、老抽10g、食用盐2g。

【第一步】:将青红椒洗净去籽,然后将青红椒切成细丝,蒜拍碎切末,将切成姜丝,小葱切成葱花,分别装在盘中备用。

【第二步】:把臭豆腐卷切成厚度适中的块状,锅中倒入适量食用油,油烧热后, 依次放入臭豆腐卷,中火煎至两面金黄,表面会有焦脆感,很香,这时候就可以把臭豆腐卷盛起来备用了。

【第三步】:锅中倒入适量食用油,然后将蒜末和姜丝放到锅中,炒出香味来,再倒入切好的青红椒,直至将青红椒炒软。

【第四步】:辣椒炒好后,加入煎好的臭豆腐卷,翻炒均匀,然后依次倒入生抽、老抽、食用盐翻炒均匀即可出锅。

这样一道好吃的炒臭豆腐就做好了,炒好的臭豆腐臭味淡了很多,外表焦脆,里面香嫩,吃一口简直太香了,搭配着米饭,一盘根本不够吃。

可能你吃过很多的美食,但总有一种味道在你的内心深处无法抹去,那就是家乡的味道,是任何美食都替代不了的。就像这盘臭豆腐,身在外的游子吃到它的时候,不仅仅是熟悉的味道,更是家的温暖和感动。

你的家乡有什么好吃的食物呢?它有什么与众不同呢?一起来说说吧。

我是小喵,每天都会分享给你简单的美食制作小方法,你有哪些喜欢的菜肴呢?欢迎到评论下方留言哦。

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