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奶香馒头的做法大全花样(奶香馒头的做法和配方比例)

导语:奶香馒头的做法大全

儿子八个月了,恋上馒头跟包子的味道,外面买的不放心,于是就自己动手做,方子是照大师的略改了些,这也是我第一次做馒头,在家都是婆婆做

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 低筯面粉500g 奶粉50g 辅料 冰糖水适量 发酵粉3g

奶香馒头的做法步骤

1. 面粉跟奶粉称好倒进干净的盆里(也可以用牛奶,儿子不爱吃奶粉不想浪费于是就整这来了)

2. 温水泡开酵母倒入拌匀的面粉中

3. 在加入化开的冰糖水(可以换白糖,主要是小孩要吃所以用冰糖水,凉了在倒入面粉,不然会烫死酵母)揉成光滑的面团,揉到面净手净盆净就可以了

4. 换个大点的盆封上保鲜模常温发酵2小时

5. 发酵至2倍大就可以了,扒开一块里面明显蜂窝状即发酵好,此时不要管时间不够什么的,发酵过头就坏了

6. 案板上撒上面粉开始揉面排气,(力气活,第一次做第二天可能像我这样手痛)重复几次撒面粉揉面,揉到面团切开看不到蜂窝就好了

7. 搓成条状开切(动作得快、准、狠,不然得粘刀啦)

8. 切开马上分开盖上保鲜膜醒面20分钟左右,这时候可以烧水蒸了,蒸笼刷层油或放块温的纱布防粘,水开放馒头蒸10分钟左右关火,别急着开锅,闷几分钟,(我切的小馒头10分钟足够了,大馒头得久点)

9. 开吃,比外面买的好吃,儿子吃的一脸笑容,自己在累也值回票了

关于这道菜的问题

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