酸辣脆爽甜咸适口的朝鲜族辣白菜怎么做(朝鲜族辣白菜怎么做好吃正宗窍门)

导语：酸辣脆爽，甜咸适口的朝鲜族辣白菜！

辣白菜是朝鲜族的一种发酵的食物，味道酸辣、咸甜适口，适合四季食用，与米饭搭配，让人食欲大增，非常美味。

因为含有丰富的粗纤维，对肠胃有润滑的作用，还能促进其蠕动，帮助消化和排泄，是非常美味健康的食物！制作方法简单，下面以10斤白菜为例介绍制作方法：

原材料：

大白菜10斤、盐300克、生姜150克、大蒜150克、白糖150克、辣椒面200～300克、鱼露150克、糖稀100克、葱50克、苹果1个、白萝卜1个，梨1个。

制作方法：

1、将每颗大白菜，从底部开始，用刀切开，切成4瓣或者两瓣；

2、用干净无油的坛子（无油大盆）装一些清水，将食盐放入里面，搅拌均匀，让食盐完全溶解于水，然后将白菜都放入盐水里，腌制十个小时左右；

3、将腌制好的白菜捞出，攥干多余水分（可以尝一下咸淡，如果咸，可以放入清水中过一次），放入盆中备用；

4、取一个干净无油的锅，倒入800毫升的清水，加入80克糯米粉，搅拌均匀，中火烧开，需要不停搅拌，防止糊锅，待有大气泡时，即可关火，自然晾凉备用；

5、将提前洗好的生姜、大蒜、苹果、梨切成小片，再用料理机打成汁备用；

6、将白萝卜切成丝，葱切成段，辣椒面、鱼露、糖稀、白糖与搅好的料汁倒在一起混合，再将面糊倒入，搅拌均匀制成腌料备用；

7、将调制好的腌料用手均匀的涂抹在白菜的每一个叶片上，涂抹完毕后，放入准备好的干净无油的保鲜盒中，扣好盖子，放入冰箱冷藏发酵十天左右即可食用。

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