怪味豆是重庆特产吗(怪味豆制作方法)

导语：停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃的做法步骤

香、酥、甜、辣、麻、但就是停不下来有木有，这玩意儿我一吃一大袋子，看电视玩电脑的黄金搭档，绝壁是我减肥道路上的拦路虎，继续吃吧，吃饱才有力气减肥啊

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 干蚕豆 糖 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 盐 植物油

停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃的做法步骤

1. 干蚕豆，泡水两个小时，捞出，沥干水分，一定非常干，不然一会儿炸起来崩油，特危险。

2. 锅里放油，炸至蚕豆酥脆捞出。

3. 不粘锅放一点点水，放糖，熬糖浆，一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。

4. 糖浆熬到略微发红时，倒入混合好的粉粉迅速拌匀，再倒入炸好的蚕豆，让每颗豆子都沾上调料。晾凉，豆豆就是酥脆的了。

小贴士

有不喜欢吃蚕豆壳子的就泡过水后去掉蚕豆外壳再炸。又是另一种口感了。我还比较喜欢吃这个壳子，所以每次做都是连壳一起做的，层次好像还更丰富些，去不去壳大家随意哈。

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