唐朝人吃的水果(唐朝都吃什么蔬菜水果)

导语：古代饮食大赏：唐朝人平时吃什么水果？聊一聊这些水果的来历

从古至今人们对物质生活的需求，都要远高于精神层面的享受。因为如果无法填饱肚子，就根本没有精力去考虑精神生活。如果从唯物主义辩证关系去分析，可以发现经济基础决定上层建筑，绝对不是一句虚妄的假话。

古人语：“民以食为天，食以安为先”。生活在古代社会中的“四民”，一旦失去了物质基础的支撑，不仅会陷入难以为继的贫苦之中，而且也根本不会有精力，去考虑所谓的“齐家治国平天下”。和一个乞丐去讨论精神世界，如同对牛弹琴一般无趣。

生活在现代社会中的老百姓，由于物质生活得到了极大满足，所以人们不仅可以吃饱穿暖，同时也对饮食文化提出了更高要求。尤其是在健康饮食理念出现之后，人们仿佛找到了新大陆一般，开始严格遵守健康饮食标准。

均衡、营养、好消化、易吸收等，极具现代感的饮食理念，犹如一阵旋风席卷了现代人的餐桌。肉、蛋、鱼、虾、蔬菜、水果，都是人们食谱中的必备食物。绿色、多彩、饮食理念成为了一种新食尚，各种带颜色的水果变成了人们的新宠。

事实上早在先秦时期，人们就已经吃上了新鲜的水果。《诗经》有云：“桃之夭夭，灼灼其华”；《诗经·大雅·抑》中也有：“投我以桃，报之以李”，可见桃子和李子早在先秦时期，就已经成为了人们喜爱的水果。

当历史的车轮滚动到唐朝时，由于政治、经济、文化等，各个方面都高度繁荣。老百姓的生活也变得轻松起来，这种盛世场面表现在人们的餐桌上，变成了一道道美味的菜肴，以及一颗颗令人回味无穷的水果。

唐朝人的饮食盛宴，在果香四溢中氤氲飘洒

水果在现代人的生活中，已经是一种极为普遍的食物。人们在茶余饭后或休闲娱乐时，都可以将水果当做零食吃。由于水果汁水饱满、口味甘甜或酸爽，并且还含有十分丰富的营养物质，无论长幼都可以放心食用。

目前，人们已知的水果种类，既不完全统计高达几百种。苹果、桃、李、橘子、香蕉，西瓜、哈密瓜、木瓜、葡萄，以及山竹、枇杷、荔枝等，都是日常生活中比较多见的水果。平时经常吃水果不仅有利于健康，而且还具有非常好的美容效果。

随着饮食理念不断更新，人们在吃水果的时候，已经不满足于单独吃一类水果。为了能够让水果吃起来更具风味，人们还发明了水果沙拉，以及果脯、罐头、果汁等，既别具一格又色彩斑斓的吃法。单是水果的特色食用方法，其实就可以写一本食谱。

一、诞生于先秦时期的水果

谈起水果的起源，至少可以追溯到原始社会，甚至要比原始社会的时间更久远。但关于水果的记载，却是在先秦时期。我国第一部诗歌总集《诗经》中，有很多关于水果的诗篇。从这些诗篇中除了可以看到，桃、李等常见水果之外，还有现代人才能吃到的木瓜。

《诗经·木瓜》中有云：

“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也！投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也！”。

这虽然是一种古代男女的恋爱诗，但却说出了一种水果“木瓜”。

这首诗歌中提到的木瓜，其实就是现代社会中的一种水果。如果从这个角度去看，早在3000多年以前的先秦时期，人们就已经可以吃到这种水果了。并且还有大家熟知的梨、枣、梅等，当然还有一种酸味水果山楂。

战国时期的思想家、诗人屈原，曾在《橘颂》一诗中提到了橘子。笔者认为从这一点来看，橘子出现的时间最晚应为战国时期。并且在时间不断推移中，还曾出现过关于橘和枳的争论。“南方为橘，北方为枳”，这其实也说出了水土与气候差异。

我国最早的天文历法《夏小正》中，曾记载过关于梅子、杏子、山桃的内容。“梅、杏、杝桃则华”，“杝桃”其实就是山桃的意思。事实上很多诗人也都曾，不遗余力的用诗歌去表达对这些水果的珍爱。

宋代诗人曾几所作《三衢道中》一诗中，有一句传承了一千多年的名句：“梅子黄时日日晴”。不仅写出了梅子这种水果，而且描绘出了当时的气候和天气。范成大在《四时田园杂兴·其二》中，也曾写道“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀“。

笔者认为，这些先秦时期的各色水果，经过历史风雨之后代代相传，到了唐宋时期依然经久不衰。尤其是唐朝时期水果种类激增，并且很多来自境外的水果，也开始端上了唐朝人的餐桌。桃、李、木瓜、梅、杏、橘等，也都变成了司空见惯的餐后水果。

二、唐诗中的水果集锦

1.“五果为助”，水果辅餐

唐朝是古代历史中，最值得歌颂的盛世王朝。因为唐朝不仅拥有强大的军事，而且在领土方面也创造了历史。生活在盛唐时期的老百姓，已经过上了人们期盼的小康生活。尤其是比较开放的思想意识，让唐朝女性的社会地位大幅度提升。

人们在物质生活得到满足的同时，开始逐渐对娱乐生活，提出了新的要求。宋朝时期比较火爆的勾栏瓦肆，最初就是诞生于唐朝时期。笔者认为可以毫不夸张的说，唐朝人作为最幸福的古代人，已经达到了精神和物质双丰收。

翻开参考老百姓的家庭生活，可以发现他们在吃饱的前提下，对饮食搭配和营养均衡，也表现出了非常高的热情。无论达官贵人还是普通百姓，几乎都可以吃到新鲜的时令水果。先秦时期人们的家常水果，在唐朝时更是变得极为普遍。

自古以来就有“五果为助”的说法，简而言之，就是人们把水果，当做日常生活中不可或缺的辅助食物。无论是当做零食还是正餐，几乎都少不了水果的身影。尤其是在物质条件丰富的唐朝时期，水果与瓜子、花生一样，成为了人们生活中的零食。

2.唐诗中的美味水果

唐代诗人唐彦谦，特别喜欢吃葡萄，为此他还创作了一首《葡萄》诗。诗中云：“珠帐夜不收，月明堕清影”。在一个月亮星星的夜晚，诗人望着远处的葡萄架，一串串颗粒饱满的葡萄挂满了枝头。看上去就像镶嵌了宝珠的帐篷，在月光下煞是形象万分。

晚唐诗人杜牧笔下的“荔枝”，虽然带有比较沉重的色彩，但却写出了唐代人食荔枝的常态：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。曾经住在长安城中的杨贵妃，就是一个特别喜欢吃荔枝的人。

其实，关于荔枝这种比较知名的水果，不仅唐代诗人对其喜爱有加，宋代豪放派代表诗人苏轼，也曾为了吃荔枝而写下了一首，时至今日依然著名的诗作：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

实际上这首诗歌，不仅描绘出了荔枝的美味，同时也提到了卢橘、杨梅两种水果。唐朝时期这两种水果就十分受欢迎，到了宋代依然备受推崇。笔者认为，唐代人之所以可以吃到种类繁多的水果，主要与当时果树栽种技术较高息息相关。

以《春晓》知名的孟浩然，在《田家作》一诗中写道：“敝庐隔尘喧，惟先养恬素。卜邻劳三径，植果盈千树”。孟浩然曾长时间隐居于鹿鸣山，“敝庐”是他居住的茅草房。“植果盈千树”从字面意义上去解答，指的是鹿鸣山中栽种了大量果树。

这不仅反映出了唐朝时期，果树栽种面积巨大，而且也写出了果业繁荣的可喜景象。事实上唐朝时期不仅水果种类丰富，而且很多达官贵人也有栽种果树的习惯。在他们居住的山庄中会看到大片果树，远远望去也是一道美丽的风景。

三、唐代水果排行榜

在很多现代人的心目中，榴莲才是公认的水果之王。但由于唐朝时期并没有榴莲，所以要想知道唐代人心目中的水果之王，就应该多了解一些当时的水果种类。唐朝时，水果是人们招待客人的必备食物，王公贵族、老百姓、僧人，都要用水果作为待客之礼。

由于唐朝时期栽种技术，得到了大幅度提升。所以无论南方还是北方地区，都会根据不同的地理环境和气候条件，选择适合栽种的果树进行培育。诗圣杜甫曾在《竖子至》诗中云：“楂梨且缀碧，梅杏半传黄”。

这两句诗虽然文字比较少，但却提到了楂、梨、梅、杏，在当时社会中比较流行的水果。笔者认为虽然水果有南北之分，但是唐朝人爱吃水果的心情，却根本部分南北和地域。由于唐代水果种类较为丰富，所以到底哪种水果应该位列第一，确实是一件难分伯仲的事情。

唐代文人李直方曾根据，当时较为常见的水果，以及颇受人们欢迎的水果中，选出了几种可以位列排行榜的水果：“以绿李为首，楞梨为副，樱桃为三，甘子为四，蒲桃为五”。从这句话中可以很明确的得知，绿李才是唐代的水果之王。

绿李就是颜色青绿的李子，《西京杂记》中曾记载：

“李十五，紫李、绿李、朱李、黄李、青绮李、靑房李、同心李、车下李、含枝李、金枝李、颜渊李、岀鲁羌李、燕李、蛮李、侯李”。

在种类繁多的李子中，唯有绿李才称得上百果之王。

杜甫在《诣徐卿觅果栽》一诗中云：“草堂少花今欲栽，不问绿李与黄梅”。诗中所提到的绿李与黄梅，皆是当时社会中的常见水果。但由于绿李味道较为浓郁，而且口感清脆并伴有酸甜之味。可以说无论男女老幼，对这种水果都情有独钟。

笔者认为绿李之所以能位列榜首，除了与其独特的味道有关系之外，其实还与其外形较为稀有息息相关。绿李可以称得上清脆爽口，其外观青翠似宝石一般。无论是宫廷还是老百姓家庭，都以绿李作为主要水果。

结 语

杜甫曾在《百忧集》中云：“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”。既描绘出了他幼年时的生活场景，而且也提及了梨、枣两种水果。笔者认为从这一点来看，唐代人的餐桌上绝对不缺少水果。而且唐代文人在吃水果之余，还写诗表达个人对水果的喜爱。

唐朝作为比较强盛的大一统王朝，几乎处处都体现出了优越感。就算是在吃水果这件事情上，康朝老百姓也显得格外幸福。因为据史料记载，唐朝水果数量大约有几十种之多。而且番石榴等进口水果，在当时社会中也尤为流行。

【参考文献】

倪方六《古人喜欢吃什么水果?》

付娟《古代新鲜果蔬如何保鲜》

王朝君《中国古代杏的栽培、加工与利用》

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