榴莲要挑怎样的(榴莲要怎么挑才好吃)

导语：又到了吃榴莲的季节，你知道怎么挑吗？记住这四点

又到吃榴莲的季节了，去超市买榴莲时，做到4点，保证买到好榴莲。为什么说要做到这4点才能买到好榴莲呢？因为很多朋友不会买榴莲时，买回来的榴莲不是太生、就是太熟。若是太生的还能放一放就能吃，若太熟的，一是味道不好、口感不好，二，榴莲肉更有可能已变质和感染细菌了，变质了那可是吃了要闹肚子了。



榴莲，有很多品种，金枕、猫山王、干尧、长柄，而泰国主产金枕，马来西亚主产猫山，越南主产干尧和长柄。

猫山王太贵，我买不起，所以今天只着重介绍怎么挑选泰国的金枕榴莲。因为内陆人都比较喜欢食金枕，因金枕肉多、皮薄、核小。味道也是属中上。我有个做了长达10年的水果商朋友，他只做泰国和越南的榴莲。在他那里了解到，只要学会这“4点”，就包你能挑中好的榴莲。哪4点呢？下面给大家详细的讲解讲解，希望学有所用，买到赞赞的榴莲。



首先，第一点就是：

看果型

金枕榴莲的果形都是大个头的比较多，当然了，现在培育出了巴掌金枕榴莲，质量同大金枕一样样。看榴莲果身的饱满程度，若肉房涨股股的，而且多房，那必定这榴莲质量是非常棒的了。反之，若一只大大的榴莲，果房只有两三房是涨股的，其它房却是平平的，那这金枕就不是好的，买它就亏了，因为皮都要占了大部分的重量了。



这图为优质榴莲

第二点：

看榴莲钉

成熟饱满的榴莲钉相对来说也是比较大、比较粗，总体看起来就好像这榴莲快要撑裂的样子。用两手指夹住两棵榴莲钉往下按，感觉有回弹力又能按得下一点的，即为优质榴梿，按不动的又感觉不到有回弹力的，那是很生的榴莲。



第三点：

看榴莲的底部

优质的榴莲底部是圆润的，刺少，而且还有点平整。但特别大的金枕，它的底部却是长得，那就要倒回去看果房的大小了，果房大，那金枕的底部就会没那么长的。总的来说，真是优质的金枕，底部也是圆的。现在的巴掌金枕底部就很圆。



图为巴掌金枕，刺比较多，但这是优质巴

第四点：

闻香味

一个成熟的榴莲，就是它没开口，闻起来也会有榴莲香。闻起来若有刺鼻的味道，那一是有可能浸了化学剂保鲜，二有可能是内部已变质了。自然成熟的榴莲，底部开了一条小缝，能闻到榴莲肉的淡香味。若裂缝过大，香味特浓郁，则不建议买这只榴莲，因为裂缝过大，代表这榴莲已成熟过度，快变质了，而且裂缝过大很容易就会感染到细菌，那可是不能吃的了。



除了以上4点主要的外表挑法以外，也要学会看榴莲肉，自然成熟的金枕榴莲肉是淡黄色的，而且吃起来非常香甜软糯，反之，保鲜过的榴莲肉是白白的，而且吃起来好像带水的感觉，味道也不够香浓。

总结4点知识：

1、看果型饱满的程度，不够饱满的肉就一定不会大，皮是非常压称的。

2、看榴莲身上的钉子，密集点的代表不够成熟很青涩，要挑果钉大个的。

3、看榴莲的底部要圆润、刺少的，

4、闻香味，自然成熟的榴莲是浓浓的榴莲香，用过保鲜剂的榴梿则有股化学品保鲜的刺鼻味道。应挑裂缝小的，不可挑裂缝大的。

另外，教大家开榴莲和催熟榴莲的小技巧。成熟了的榴梿用手拿着顶部，轻轻垂直的往地上砸，砸得两下榴梿底部就会开出缝，这时用手就能掰开。若砸不开的，代表榴莲还不够熟，可以装起来，两只苹果对半切开，放榴梿傍边静待两三天，就可以熟了。

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