樱花虾炒饭的创新做法(樱花虾怎么烧)

导语：樱花虾炒饭的做法步骤

一盘好炒饭，首先要选对米，要选长粒粘性小的粳米，煮饭要比平时稍干点，放冰箱隔夜后再炒，容易炒散不结块；二是油不可以用太多，油太多吃起来容易腻；三是火要大，臂力好，大火加上不停地颠锅，饭粒容易炒散炒透。有时看厨师炒饭，那真是锅铲铿锵的节奏、锅边不时窜出的烟火雾气，伴随着一刻不停歇地大力颠锅，米粒在锅中不断翻滚跳跃，粒粒晶亮分明，在如此的大火淬炼之下，白米饭与其他食材融为一体，才成就为一盘喷香诱人略带烟火味的炒饭。这前面2条容易做到，第三条可能就难倒大家了，那么备口好锅吧，可以弥补火候不足和臂力不够的缺陷。虽说少了那么点烟火气，但也可以炒到米粒在锅中跳跃的程度。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 冷饭1碗 樱花虾10克 鸡蛋1个 洋葱适量 鲜香菇适量 胡萝卜适量 芦笋适量 香葱适量 蒜头适量辅料 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量

樱花虾炒饭的做法步骤

1. 冷饭捣松，

2. 洋葱、蒜头切碎，鲜香菇、胡萝卜、芦笋分别切小丁，香葱切成葱花备用；

3. 炒锅放入油烧热，先后下洋葱和蒜头末炒出香味，

4. 敲入鸡蛋；

5. 倒入米饭，大火快速划散，炒至鸡蛋凝结；

6. 倒入香菇炒熟，

7. 加入生抽、盐、胡椒粉调味；

8. 加入胡萝卜、芦笋翻炒几下，最后下樱花虾和葱花；

9. 快速翻炒至饭粒在可以锅中跳跃即可。

关于这道菜的问题

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