酸辣藕尖爽脆开胃越吃越过瘾(酸辣藕尖的家常做法)

导语：酸辣藕尖，爽脆开胃，越吃越过瘾

说到“藕”字，你会不会想起李清照的“如梦令”？

常记溪亭日暮，

沉醉不知归路。

兴尽晚回舟，

误入藕花深处。

争渡、争渡，

惊起一滩鸥鹭！

好奇怪，我记得我上学的时候并没有学过这首词，而我学这首词是在初中的历史书上，旁边还有李清照的画像，那时候觉得李清照好厉害啊，人长漂亮写的词也很美，就把它背下来了。

藕尖又叫藕带，具体是藕的什么部位，我真的没搞清楚，是没长大的莲藕呢？还是没长出来的荷叶杆？只知道好吃（吃货无疑[奸笑]）。

家里小朋友也特别喜欢吃，每次问他查吃什么，妈妈去买。他就说“藕尖还有卖吗？吃藕尖”然后每次买一斤，他一个人差不多可以吃得完。藕尖是时令蔬菜，7、8月份过了就没了。所以每次我都会说一句：“不一定买得到哦，过了这段时间就没了啦。”还有，这玩意儿好贵啊，十七八块一斤！虽然心疼荷包[快哭了]，但是一看崽崽吃得那么开心就觉得好值呀[笑]！

这个菜好吃，用料也很简单。

配料：藕尖、白醋、蚝油、泡椒、泡姜、青椒、大蒜、白糖、盐

1、藕尖洗净，斜切段，切段以后再过一下水，因为可能有些里面偶尔会有点泥沙。

2、准备好配料，泡姜切片，小红泡椒切丝，青椒切片，蒜瓣拍碎。（如果怕辣可以不放青椒和小红泡椒）

3、锅中下油，入配料爆香，倒入切好的藕尖，翻炒均匀。

4、下蚝油两勺，白醋两勺，加盐少许，和少许白糖提味，大火再次翻炒均匀。这是一个快手菜，从开火到出锅。整个过程也不过两分钟吧[笑]。

酸酸脆脆的，好吃！越吃越想吃哦！

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