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鲈鱼别蒸着吃加点蔬菜这样做鱼肉鲜嫩好吃吗(鲈鱼做什么菜)

导语:鲈鱼别蒸着吃,加点蔬菜这样做,鱼肉鲜嫩,低脂低热量,减肥必备

进入春天之后,很多朋友就开始了漫长的减肥之路,拒绝各种碳水和肉类,每天都只能吃一些水煮菜,其实不用这样的,减肥最重要的就是迈开腿、管住嘴,平时吃的还是要营养均衡,实在不想吃肉的可以试试鱼,鱼类蛋白质含量很高,但是脂肪含量低,吃多了也不怕胖,还含有不饱和脂肪酸,能提高记忆力;

说起鱼,喜欢吃鱼的朋友有很多,鱼的做法也真的有很多,清蒸、红烧、酸菜鱼等等,鲈鱼是很常见的一种鱼类,平时鲈鱼总是用来清蒸,今天和大家分享一个鲈鱼的新做法——时蔬烤鲈鱼,烤出来的鲈鱼是很鲜嫩的,不是表皮酥脆的那种口感,和传统烤鱼不一样,放入蔬菜一起烤,味道浓郁,营养也更全面;

但很多朋友看到烤鱼,心里就想着烤鱼很麻烦,步骤繁琐,今天和大家分享的这款烤鱼做法非常简单,半小时就能搞定,和平时那种重油重口味的烤鱼方法不一样,只要简单几种调料,而且烤鱼的时候还放上了一些蔬菜,一举两得,营养丰富;

今天做的这个时蔬烤鲈鱼是微酸微辣的口味的,吃起来口感非常丰富,开胃又下饭,其中的微酸除了来自陈醋,还有一个重要原材料就是柠檬,柠檬汁的酸是非常清新的,而且带有淡淡的柠檬香,非常适合这道烤鱼,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】鲈鱼1条、金针菇、洋葱、胡萝卜、西兰花、小米辣、香菜、柠檬、葱姜蒜、食盐、生抽、陈醋、胡椒粉;

【蔬菜烤鲈鱼的做法】

1、市场上买回来的鲈鱼要清洗干净,鱼肚子里面的血水和黑膜一定要清洗干净,不清洗干净会有很重的腥味;

2、鱼清洗干净之后在正反2面都打上花刀,这样更容易入味也更容易烤熟,打上花刀之后腌制一会,在表面淋上少许料酒去腥、葱姜蒜、撒上适量的食盐、胡椒粉,在鱼身上涂抹均匀,腌制10分钟备用;

3、腌鱼的时候再准备一些配料,为了配色更好看,尽量挑选一些颜色鲜艳一些的蔬菜,而且颜色尽量不一样,准备好的蔬菜都清洗干净,金针菇撕成小段,洋葱切丝,玉米切成段、胡萝卜切块、西兰花切小块;

4、准备好的玉米、胡萝卜、西兰花和金针菇需要先焯水,锅中水烧开,加一勺食盐和少许食用油,把除了洋葱以外的蔬菜都倒进去,水开再次捞出,过凉水备用;

5、准备好的烤盘中铺上锡纸,锡纸最好铺2层,更厚实一些,这样移动的时候不容易破,烤鱼的时候上面上面也是要包上锡纸的,所以需要再准备一份锡纸;

6、在铺在烤盘的锡纸上刷上薄薄的一层食用油,油要少一点,有橄榄油的可以用橄榄油,更适合减肥人群,刷油是为了能防粘,而且烤出来的味道更香,刷好油之后铺上一些洋葱,洋葱能防粘;

7、洋葱铺好之后,再铺上适量的金针菇,撒上少许食盐和胡椒粉,把腌制好的鱼放上去,刚才腌鱼的生姜大蒜和葱段不要扔掉,可以塞到鱼肚子里面,然后在鱼的周围放上配菜,根据自己喜好搭配,切好的蒜末撒上去,洋葱也再撒上一些,最后撒上少许胡椒粉去腥增鲜;

8、全部都准备好之后,在上面盖上准备好的锡纸,把上下两层锡纸的边缘卷起来,卷得稍微紧一些;

9、把烤盘放进提前预热好的烤箱,220度上下火烤25分钟,烤的时间和烤箱温度和鱼的大小都有关系,根据自己的实际情况调整,一般至少需要20分钟;

10、烤鱼的时候准备一个酱汁,碗中加入适量的小米辣、蒜末,喜欢吃辣的可以多放一点小米辣,2勺生抽、2勺陈醋、然后再挤半个柠檬汁进去,搅拌均匀,一个好吃的酱汁就准备好了;

11、鲈鱼烤好之后就能出锅了,揭开上面的锡纸,把准备好的酱汁倒上去,可以放上柠檬装饰;

12、好吃的蔬菜烤鲈鱼就做好了,低脂低热量,鱼肉鲜嫩,蔬菜咸香;

杂蔬烤鲈鱼的做法总结:

1、鲈鱼也可以换成别的自己喜欢的鱼,青鱼、草鱼等等都是可以的;

2、喜欢吃辣的可以在烤的时候放一点辣椒粉;

3、烘烤的时间根据自己家烤箱的情况调节;

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