菠菜素大包子蒸多久(菠菜素包子馅怎么调)

导语：菠菜素大包子

食材

主料

小麦面粉 500g

菠菜 700g

木耳 50g

虾皮 50g

鸡蛋 200g

酵母粉 4g

辅料

油 30ml

盐 10g

葱 20g

姜 20g

步骤

1.水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。

2.发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。

3.菠菜摘洗干净

4.开水烫一下，立马放到冷水中

5.木耳泡发，鸡蛋炒好备用。

6.把菠菜剁碎，挤去多余水分.

7.葱姜切末，木耳切碎。

8.再加入鸡蛋，虾皮。

9.放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。

10.搅拌均匀，包子馅就做好了。

11.把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。

12.加入馅料

13.捏好，封口，包子就包好了。

14.再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。

15.冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。

16.松软可口素包子。

小贴士

1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。

2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。

3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。

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