奉节腊肉吃之前一定要这样清洗才能吃吗(奉节熏腊肉)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚奉节腊肉吃之前一定要这样清洗的相关问题？那么关于奉节腊肉吃之前一定要这样清洗才能吃吗的答案我来给大家详细解答下。

奉节腊肉融入大自然和火的艺术，腊肉是重庆过年必备的一道“硬菜”，是奉节传统文化饮食里不可缺少的一个味道。

腊肉吃之前要烧皮，不烧皮会咬不动的。烟熏火燎的腊肉吃之前需要用热水泡开，浸泡1-1.5小时然后用刀刮洗干净，用温水多清洗几遍。放在锅里煮15-20分钟，这样能除去杂质污垢和盐分不至于太咸，煮好后捞出晾干。

吃腊肉的注意事项

1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

2、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

腊肉

清洗晾干

腊肉

水煮去盐

火烧腊肉

腊肉晾干

温馨提示：通过以上关于奉节腊肉吃之前一定要这样清洗内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。