玫瑰鲜花饼怎么做的(面点厨师长教你做鲜花玫瑰饼)

导语：春天的美食‖玫瑰鲜花饼，酥脆掉渣，低脂低糖

“云南十八怪，鲜花论斤卖。”玫瑰鲜花饼已经成为特色云南美食，皮酥馅软，口味香甜，玫瑰花的幽香弥漫唇齿之间......

玫瑰鲜花饼的香味除了作伴手礼，也是日常零食小点心的。

今天咱们一起做个春天的美食吧!

制作玫瑰花饼用料

玫瑰花酱 250 克

熟糯米粉 20 克

熟花生碎 30 克

水油皮面团： 中筋面粉 130 克

砂糖 10 克

热水 85 度 60 克

猪油 40 克

油酥面团：

中筋面粉 80 克 猪油 40 克

玫瑰鲜花饼的做法

1. 玫瑰花酱加熟花生碎、 熟糯米粉混合拌匀，放冰箱冷藏 1 小时后，分成12份，搓圆，再放冰箱冷藏备用。

2.油酥材料混合揉成团，水油皮盖上湿润的布或装进保鲜袋。

3 松弛好后的水油皮和油酥各分成 12 个,揉圆,然后将水油皮包入油酥，包好后 ，也可以继续松弛几分钟。

4 油酥包法

水油皮按扁，然后包入油酥，虎口转动收口收成小尖型，按平。

5. 将油酥面团按扁擀成椭圆形，光滑一面朝下，然后向下卷起，再次擀成长条形还是光滑一面朝下，从上向下卷起，全 部

6.取一个面皮包入玫瑰馅，右手托住面团左手虎口收口， 然后用手掌轻轻按扁，放进烤盘，在红色印章处一圈扎几个个眼儿，烤时让饼胚散发出热气，避免温度高露馅。

7 烤箱预热，上下火 165 度烤 25 分钟，左右，稍有变色就 好了。

颜值与美味并存的玫瑰鲜花饼就做好了，玫瑰鲜花饼玫瑰花 香浓郁 ， 酥得 掉渣，每一口都是满满的玫瑰花香，赶快做鲜花饼吧，把花香留在唇齿之间!

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