武功旗花面是一种什么面料(武功旗花面是一种什么面食)

导语：武功旗花面是一种什么面

武功县位于关中平原西部，隔渭河与周至相望，北部为黄土塬，南部是渭河冲积平原。县城现驻地为普集镇，但是要看一些古迹，就要去武功的老县城。从普集镇往西北，行驶10多分钟，下一个大坡，过漆水河大桥，就来到武功的老县城——武功镇。

武功镇历史悠久，文化遗迹众多。在镇东门外有一教稼台，相传这里是农业始祖后稷教民稼穑的地方。在镇的北边有苏武墓，苏武就是武功县人，出使匈奴十九年，持节不屈，去世后葬于此。在镇中还有一个报本塔，是唐太宗李世民为报其母恩而建。

教稼台

武功是中华农业的发祥地，因而也诞生很多美食小吃，在武功最常见、最好吃的就美食是旗花面。

陕西关中吃旗花面的地方比较多，西安附近的的旗花面是的一种汤面条，因面条切成斜角 或者菱形样子，就像旗子一角 ，人们都叫做旗花面。然而到了武功县，这里的旗花面却和西安的大不一样，倒是类似臊子面。

西安旗花面

武功旗花面

在武功老县城——武功镇的街道最南边，有一家武功党家旗花面，据说这是当地最特色的一家。吃旗花面不论碗，而是论盘。一般都是来两盘，一盘有6碗，碗不大，比茶杯大一些，一盘12元。面条是压好的细面条，煮熟后，浇上鸡汤，放几丝海带丝，还有薄薄的鸡蛋摊薄切成菱形，再撒点葱花，端上来后，鸡汤透亮，色泽淡黄，味道酸香，尤其是醋味出头，食后难忘。

当地人讲，吃旗花面，只吃面，不喝汤，一般人都能吃个一、二十碗，当地人家逢年过节，过红白事招待客人都是吃这个。

每一种美食都有一段动人的传说。传说，明孝宗的正宫娘娘得了一种怪病，茶饭不思，容颜消瘦，太医束手无策。御膳房有位厨师，农家出身，知道娘娘是多食山珍海味、营养过剩所致，他做了一碗酸汤细面条敬奉皇后。当娘娘闻到酸香味，便有了胃口，一品尝，生津舒胃，越吃越爱吃，身体也就康复了。这位厨师作的就是旗花面。

康海墓

明代状元康海就是武功县人，时任翰林院修撰，他喜食面条，让自己的厨师向御膳房的厨师学会作旗花面的方法。被罢官后，他带厨师带回里，于是旗花面便在武功流传开来。

这当然是一种传说，或许你不信想，但捧着一碗历史悠久的旗花面，那酸香可口的味道会瞬间征服你的味蕾，心里会洋溢出满满的幸福。

【美食与远方】

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