豆角饭怎么做才好吃(豆角饭做法大全家常做法)

导语：［夏日美食］豆角饭，饭菜一锅出。美味可口，又省却了灶台的炙烤

一到暑夏，酷热难耐，谁也不愿意围着锅台转。

这个时候，我家就经常做豆角饭，要用电饭锅做，饭菜一锅出。

这样，既省却了灶台的炙烤，又能保证必要的饮食需求。

这豆角饭，是我爸爸的拿手菜，他说他小时候就这么吃。

耳闻目染，这豆角饭，我也就做的驾轻就熟了，且口味更胜一筹。

豆角饭的备料很简单。

主料：大米，五花肉，豆角，姜丝

调料：味极鲜酱油，盐，味精，白糖。

主料：大米，豆角，五花肉。虾仁是临时加的。

姜丝

制作步骤：

1.豆角摘洗干净，瘸（青岛方言，折断的意思）成寸段。我没买到白的豆角，用的是绿豆角。

豆角

豆角，有的地方叫豇豆、长豆角。现在正是大量上市的季节，价格也不贵。

我们这儿，市场上的豆角一般有三种。

一种是碧绿色的，较细，上下一般粗，肉质肥厚，脆而硬，不易煮烂。上图就是这种。

一种是颜色稍浅，略泛白色，较粗，质地柔软，容易煮烂。

还有一种是紫色的，略短。我没吃过。

做豆角饭，最好用第二种，白色的豆角。

2.五花肉切片备用。

五花肉

我今天还剥了一点虾仁，这本来想做冬瓜虾仁汤。后来发现冰箱里没有冬瓜了，这个汤就取消了。虾仁也就做在豆角饭里了。

虾仁，不是必须的。是临时加的。

3.大米淘洗干净，加入蒸米饭所需的水量。

大米

4.锅加油，下姜丝煸炒，下五花肉煸炒，煸出油脂，烹入酱油。

煸炒五花肉片

5.倒入豆角继续翻炒，直至豆角炒至变色，变得深绿。

煸炒豆角变色，呈深绿色。

6.关火，大米连水倒进锅里。加酱油，白糖，盐，味精，调味。

最后的调味

今天额外加了一点虾仁。

注：这不是必须的。其实，我也是第一次加虾仁。

7.将锅中原料一同倒入电饭锅内。盖好盖，按下开关就好了。

倒进电饭锅内

我家做豆角饭，有专用的电饭锅，就是老式的那种电饭锅。我家这电饭锅得有几十年了，不干别的，只做豆角饭。

用这种老式的电饭锅做豆角饭，会有锅巴。豆角饭的锅巴，真的好吃。

等电饭锅跳闸，焖十分钟，用饭勺将饭菜翻拌一下，再盖盖焖两分钟。就好了。

豆角饭，有菜有肉有饭。

配一个西红柿蛋花汤。

西红柿蛋花汤

来几粒蒜。

几粒大蒜

不能少的青岛凉粉。冰爽出溜滑。

青岛凉粉

这顿饭，吃着舒坦。

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