西南与东南美食的碰撞是什么(西南与东南美食的碰撞有哪些)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚西南与东南美食的碰撞的相关问题？那么关于西南与东南美食的碰撞是什么的答案我来给大家详细解答下。

泉州美食与遵义美食大pk

闽南风味与黔北风味的碰撞。

泉州：

1、面线糊：面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。

2、烧肉粽：烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷，吃过泉州的肉粽，其他肉粽你就不爱吃了。

3、土笋冻：土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

4、姜母鸭：姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。

5、醋肉：醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，将猪肉切片加入糖，盐，醋，蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味。

6、萝卜饭：在《舌尖上的中国》里，一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。

遵义：

1、羊肉粉：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的传统特色小吃，已有三百余年制作历史。遵义羊肉粉的做法是将米粉放入开水锅里烫透，捞出盛入碗内，煮熟的羊肉切成片铺在米粉上，舀入调好盐味的羊肉汤，再加上辣椒油、花椒粉、香菜、蒜苗、葱花、味精、羊油等调料即成。吃起来辣香味浓，美味可口。

2、遵义豆花面：

遵义豆花面，是贵州省遵义地区的传统特色小吃，起源于清代光绪年间。豆花面是以宽面条，豆花、豆浆为主要原料制成。食用的时候，蘸着用肉末、麻油、猪油、熟菜油、鱼香菜、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟鸡丁、味精等拌制的佐料。

3、黄糕粑：

黄糕粑

遵义黄粑，又名黄糕粑，是贵州省遵义地区的特色美食之一。遵义黄粑是以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料制作而成。

4、乌江豆腐鱼：

　　乌江饮食文化街以经营乌江鲜鱼而闻名。乌江人练就一手烹调绝活，以乌江豆腐鱼为代表的美食，被誉为&34;，许多海内外游客都慕名前来乌江，大饱口福。纯粹贵州风味的鲶鱼烧豆腐是道正宗名菜，同时，这里的糟辣鱼、豆瓣鱼、糖醋鱼、麻辣鱼、酸汤鱼、清蒸鱼、鱼片火锅等品种花色齐全，实行活鱼点杀，按需加工，其特点是香鲜辣烫，营养丰富，色香味形俱佳。

5、鸭溪凉粉：

鸭溪凉粉是遵义夏天休闲消暑的特色风味美食，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。

6、洋芋：

以洋芋为主，多种美食。

蛋包洋芋，炸洋芋，炒洋芋，烤洋芋，洋芋粑粑等等。

当然，两地美食不止这些，你们还知道什么美食呢？

温馨提示：通过以上关于西南与东南美食的碰撞内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。