广元女皇蒸凉面做法(广元女皇是哪里)

导语：到广元，怎能错过正宗的女皇蒸凉面？

女皇蒸凉面是武则天的故乡广元，也是四川本土的传统特色小吃之一，有酸甜麻辣香五味。混着朝天椒的凉面，滋味十足，经常辣的人脸红嘴发麻。

可能大部分人听到女皇蒸凉面这道美食的名字，就已经被征服了，但作为土生土长的广元人来讲，凉面配上豆花或者稀饭，那可是每天的早餐标配，女皇蒸凉面在广元的小街小巷随处可见，但家家都能品出不一样的风味。

乍眼看上去，女皇蒸凉面的神似陕西凉皮，但两者却有本质上的区别——女皇蒸凉面的原材料乃是大米而非面粉，所以吃起来口感要更滑腻爽口一些。

普普通通的凉面里，加上香脆可口的炸花生米和清爽可口的黄豆芽以后就显得十分有情调，再加上酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等辅料，淋上两勺油辣子，一碗香气扑鼻、荟萃着五味的女皇蒸凉面就出炉了。也许品尝过它你才会明白，什么叫朴素的外表下藏着一个包罗万象的美味灵魂。

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