榨菜丝咸菜怎么拌好吃(辣榨菜丝怎么腌制)

导语：好吃的下饭小咸菜 脆辣榨菜丝

食材

主料；新鲜榨菜1500g

辅料；盐40g，姜蒜泥100g，辣椒粉50g，干红椒碎100g

步骤

1.准备好新鲜榨菜。

2.榨菜洗净，切0.5cm厚片，用棉线串起来，太阳下晒两天。

3.收干水分的榨菜，仔细用干净湿毛巾反复擦净。

4.切成筷子粗细的条。

5.加入盐，拌匀。

6.用手反复揉捏至榨菜柔软湿润，静置半小时。

7.干红椒碎和辣椒粉混合。

生姜蒜瓣用搅拌机打成泥，倒入辣椒中，加入盐混合均匀。

8.混合好的辣椒酱倒入榨菜中。

9.充分搅拌匀，静置半小时。

10.分装入瓶，阴凉处密封保存。

小贴士

1、秋季气候干燥，略晒两天干干的成品更脆。

2、腌制榨菜口味可随喜欢随意，盐分略重一些更容易保存。

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