蔬菜种子如何保存十年(蔬菜种子有农药吗)

导语：你知道食药蔬菜种子是咋样休眠的？

许多食药蔬菜种子在适宜的温度、湿度、氧气和光照条件下，也不能正常萌发的现象叫休眠。休眠是一种正常现象，是植物抵抗和适应不良环境的一种保护性的生物学特性。种子呈休眠状态，通常有两种情形：一种是由于环境条件不适宜而引起的休眠称为强迫休眠；另一种是因为种子本身的原因引起的休眠称为生理休眠或真正休眠。

种子成熟后，即使给予适宜外界环境条件仍不能萌发，此时的种子称为休眠状态种子。种子休眠的原因主要有以下几个方面：

（一） 种皮限制

很多种子往往因为种皮的存在而引起休眠。如将胚单独取出，给以合适的培养基，则胚能萌发。这里种皮包括种壳、果壳及胚乳。一些豆科植物的种子有坚厚的种皮，称为硬实种子。有些种子的种皮具蜡质、革质，不易透水、透气，或产生机械的约束作用，阻碍种胚向外生长。

（二） 胚未成熟

有些种子的胚在形态上已经发育完全，但在生理上还未成熟，必须通过后熟才能萌发。所谓后熟是指种子采收后需经过一系列的生理生化变化达到真正的成熟，才能萌发的过程。这种情况在高寒地区或阴生、短命速生的食药蔬菜种子种中较为常见。

（三） 萌发抑制物质的存在

有些种子不能萌发是由于果实或种子内有抑制种子萌发的物质。如挥发油、生物碱、有机酸、酚类、醛类等。它们存在于种子的子叶、胚、胚乳、种皮或果汁中，这类种子都含有抑制物质，阻碍种子萌发。

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