小龙虾粉是什么(小龙虾作料配方)

导语：五星级大厨私藏小龙虾核心配方，特制龙虾粉及秘制麻辣香酱

小龙虾核心配方

五星级大厨私藏

特制龙虾粉

豆蔻60克，白芷36克，小茴香21克

香茅草13克，千里香11克，甘草10克，香砂仁6克，孜然粒6克，香叶6克，肉蔻6克，黑胡椒4克，毛桃4克，小砂仁4克

金桂4克，木香2克，丁香2克，罗汉果2克，陈皮2克，八角5克，筚拨2克，以上香料混合后粉碎成末。

秘制麻辣香酱

材料：菜油1000克，葱油250克，

猪油180克，豆瓣酱250克，美乐

香辣酱140克，老干妈55克，糍粑

辣椒250克，混合花椒粉70克（青红花椒比例为1:1)，孜然粉15克，香料粉30克，姜葱蒜各100克，姜葱蒜末各20克。

香料粉：千里香25克，桂皮25克，豆

蔻15克，香叶15克，山奈15克，小茴香18克，白芷10克，排草10克，八角10克，香茅草10克，香砂仁10克，丁香5克，冰糖5克，白胡椒粉5克，十三香14克，土鸡精90克，老母鸡鲜香粉40克。

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