一般喝葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么(葡萄酒为什么要晃杯)
导语：喝葡萄酒为什么要摇杯，这是我见过最全的回答！|葡萄酒知识
通常在喝葡萄酒前都会摇一摇杯子，
一个简单的动作会让别人觉得你很专业，
很有内涵。
尤其是在异性面前时，轻轻摇杯的动作会瞬间把魅力值充满。但对于很多刚入门的朋友却不知道如何去摇晃，而那些老司机也说不清为什么要摇杯。当你学会摇杯之后，下次再喝一杯饮料时，不管饮料是什么类型的，都想用手摇一摇。
1.
为什么摇杯
当我们拿到一杯葡萄酒后，
首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，
通过外观上的分析获得部分信息。
接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子，摇杯主要有几个目的。
①
醒酒功能
让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。
摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面，因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外，氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂。
②
散发酒香
有利于软化单宁，
让葡萄酒中的香气尽量释放出来。
这两种功能都能提升葡萄酒的风味，
让它更加富有韵味。
③
观察厚薄程度及质地
通过摇杯，
你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，
进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。
如下图一条条的液柱就是酒腿或酒泪。
④
更好地观察葡萄酒
酒液在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。
⑤
提升形象
摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，
能提升个人的整体素养和气质。
2.
如何摇杯
一般来说，每次摇杯持续的时间约为5至10秒。
刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，
多加尝试，找到最适合自己的摇杯方法。
这样做的优点是：
刚开始摇杯可能不太熟练，
常常会不小心将酒液洒出来，
而酒渍清洁起来是很麻烦的。
① 如果你是站着和他人在交流，则最好采用手持型摇杯法。这时候，你只需手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转即可。
当然刚开始时，你可能很容易将葡萄酒洒落在外，因此最好选择清水来进行练习。当然，杯中液体越少时，摇杯也会越简单。
② 如果你还不习惯旋转杯子，可先将杯子置于桌面，练习旋转，直到熟练自如，就能腾空旋转杯子了。不过说来说去，旋转杯子无非是为了更加享受品饮的过程，当然还是开心最重要！
3.
摇杯要注意什么
①
摇杯之前，
注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，
否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。
②
杯脚置于拇指和一只或两只手指中间，
轻轻握着。如此可避免手掌导温，
也是摇晃酒杯最轻松的持杯方法。
③
若你是右手持杯者，
你会发现以逆时针方向旋转杯子，比较轻松；
假如你是左撇子，
可以尝试以顺时针方向旋转杯子。
④
一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子，
让杯里的葡萄酒循环回转，
并使酒液向杯子的上方升起。
之后，再稍微加力度摇动酒杯，
加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。
不管用什么方式摇杯，目的都只有一个：
让葡萄酒与氧气充分接触。对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。
然而，过量的氧气接触，比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”（Tired）的感觉。
4.
什么酒不能摇杯
①
起泡酒不易摇杯
摇杯有利于将葡萄酒中的香味充分发展出来，但有的葡萄酒摇杯之后会使其中的果香和花香挥发掉，如：
起泡酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡肥腻，会让汽泡快速消失，失去了汽泡酒的最大乐趣。
② 老酒不易摇杯
酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香，若再摇杯，这些微弱的果香就会消失殆尽。至于陈年的旧酒，摇杯的原因是将瓶内闷气驱走，旧酒的香气细腻，很容易挥发，所以要小心，不可跟太大量空气接触；在享用前30至60分钟将软木塞取出就可以了，无需醒酒。
其实，
个人不喜欢醒酒，如果葡萄酒是封闭的，
只是倒一点到酒杯，轻轻摇动，慢慢喝。
这样不同层次的香气会慢慢挥发出来。
让我们能够完全感受葡萄酒的变化过程，
就像看着一个小孩成长一样；
如果醒酒的話，
我们看到的就是一个18岁的成年人，
沒有陪他走過成长的路。
摇酒的目的是释放酒的香气。
一些人有摇酒习惯，无论手中是什么酒，都会惯性摇三，五分钟；
但记着香气是挥发性的，如果过份剧烈地摇，酒与太多空气接触，香气会全都挥发失掉，什么气味有没有。
如果你不相信，你可将两杯相同的葡萄酒，
一杯摇五分钟，然后比较两杯的香味，
你就会领会我的意思。
所以无论是醒酒或是摇杯，都要视葡萄酒而定，不可过份；
记着香气一挥发后，是不会再回头的。
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